新鮮なキノコの洗い方

新鮮な椎茸は美味しくて栄養価も高く、多くの人が好んで食べる食用菌類です。椎茸の傘の内側にはしわが多く、汚れが隠れていることが多いので、使用前に丁寧に洗う必要があります。洗浄方法も比較的簡単です。まず、汚れを吸い取るのに役立つ温水に浸し、その後丁寧に洗います。

キノコの洗い方

まず、スーパーで椎茸を買うときは、傘が厚く、足が短いものを選びましょう。

次に、キノコを洗面器に入れ、適量の水を注ぎ、キノコが完全に浸るようにします。

第三に、キノコの傘のひだには小さな粒子がたくさんあり、キノコをきれいに洗うのが難しいのです。きれいな水に2〜3杯の澱粉を加え、乾燥した澱粉がきれいな水に完全に溶けるようにします。

4. 手で、ボウルの中のキノコを時計回りまたは反時計回りに数回かき混ぜます。かき混ぜる目的は、でんぷん質の水がキノコの傘の中に入るようにすることです。キノコの傘のひだを開くと、水と一緒に汚れが出てきます。

5番目に、キノコを取り出し、キノコの傘の中に小さな黒い粒子がないか確認します。非常にきれいかどうかを確認します。すべてのキノコがきれいかどうかを確認します。

6番目に、最後にキノコをきれいな水に入れてもう一度洗い、徹底的にきれいにします。

良質な新鮮な椎茸の選び方

1. まず匂いを嗅いでみてください。悪質な業者の中には、キノコを新鮮さを保つためにホルムアルデヒドに浸すところもあります。キノコに不快な匂いがする場合は、絶対に購入しないでください。

2. 傘を見てください。キノコは丸く、肉は厚く、傘は下に巻かれています。

3. サイズを確認します。大きすぎても小さすぎてもいけません。キャップは 3 ～ 6 cm である必要があります。

4. エラを確認します。白い部分は整然としていて、表面がべたつかず、カビの斑点がないことが必要です。

5. ステムを見てください。短くて太いステムの方が良いです。サイズが均一で、手に持ったときに硬く感じるものが良いです。重量を増やすためにキノコの茎を故意に切らない商人もいます。結局、消費者が食べるのは傘の部分なので、茎が短い方が経済的です。

6. 椎茸の正常な色は黄褐色です。色が黒かったり、触ると湿っていて滑りやすかったり、押すと割れたり、傘の端が簡単に落ちたりする場合は、新鮮ではなく、食べられません。買わないでください。