詰め物にキノコを茹でる必要はありますか？

椎茸は栄養価が比較的高く、具材としてもよく使われます。例えば、椎茸は餃子を作るときによく使われます。椎茸はベジタリアン用の具材としても、肉の具材としても使えます。椎茸は一般的に具材として使うときに湯通しする必要はありません。干し椎茸なら洗ってから浸けておくことができます。生椎茸は丁寧に洗うだけで大丈夫です。椎茸を浸す水は実はとても栄養価が高いのです。

キノコ餃子の作り方

材料

生地：小麦粉500グラム、温水300グラム、塩少々。（生地をこねて発酵させてから使います）、具材：牛ひき肉200グラム、豚ひき肉200グラム、玉ねぎ、生姜、13種類のスパイス、胡椒粉、シーフード醤油、塩、チキンエッセンス、ごま油、ブレンドオイル。

マスタード1斤、キノコ数個（ヤマブシタケも漬けてみましたが、とても美味しかったです）

練習する

まず、牛ひき肉200グラムと豚ひき肉200グラム、適量の玉ねぎ、生姜、十三香辛料、胡椒粉、海鮮醤油、塩、チキンエッセンス、ごま油、ブレンドオイルを加え、肉の詰め物に混ぜて、後で使用するために10分間置いておきます。

千切りにしたマスタードと千切りにしたキノコを用意した肉詰めに加え、玉ねぎ、生姜、13種類のスパイス、胡椒粉、シーフード醤油、塩、チキンエッセンス、ごま油、ブレンドオイル、少量の水を加えて味を整えます。

生地をこねて丸め、真ん中に穴を開けます。手で細長く伸ばし、丸く伸ばし、真ん中が膨らんで外側が薄い薄いシート状に伸ばし、中に具材を入れてしっかりと挟みます。

鍋に包んだ餃子を入れ、冷水を注ぎ、8分間蒸します。その後、2分間煮て、もう一度沸騰させます。

鍋から出てきました。餃子は湯気が立ち上っていて、香りがピリッとしています。急いで味見をしたところ、油とスープが付いてしまいました。わあ、とても美味しいです。一口食べると辛子のピクルスがキュッキュと音を立てます。肉もとても柔らかく、一言で言えば味が良く、一鍋であまり残りません。今回の餃子はかなり成功しています。ぜひお試しください。

新鮮な椎茸の洗い方

1. 掃除

キノコを水で洗うだけです。

キノコの表面のほこりや汚れを洗い流します。

2. 塩を加える

空のボウルを用意し、塩をスプーン2杯入れます。

洗ったキノコを塩入れに入れます。

3. キノコを浸す

キノコを塩を入れた洗面器に入れ、洗面器の半分ほどの水を加えます。

約15分間浸します。

4. キノコを洗う

15分後、塩水はキノコに完全に溶けます。