赤ワインを識別する簡単な方法は何ですか?

市場には偽物の赤ワインがたくさんあります。味や口当たりが全く異なり、飲んだ後に人の健康を害する可能性もあります。そのため、赤ワインの見分け方を知ることは非常に重要です。しかし、ほとんどの人は直感的な視覚で赤ワインの品質を簡単に判断することはできません。実際、見分けたい場合は、まず全体の色を見なければなりません。色が正しければ、赤ワインの全体的な味をじっくりと味わうことができます。

簡単な方法:

ワインの識別は非常に複雑です。一般的に言えば、いくつかのポイントがあります。

1. ワインは熟したブドウから作られるので、人々に幸せな気分を与える非常に純粋なフルーティーな香りを持っているはずです。ワインの香りはありますが、ワインとフルーツの香りが混ざり合って非常に心地よく、刺激的な感じはしません。そうでなければ、それは良いワインではありません。

2. 赤ワインの色素はブドウの皮に含まれるアントシアニンから来るはずなので、アルカリ性小麦粉を加えると青黒くなり、大量の泡が溢れます。この泡はアルカリ性小麦粉とフルーツ酸の反応で発生した二酸化炭素です。青や黒に変色したり、泡だけが溢れたりする場合は偽物のワインです。しかし、泡が出たり、ワインが青黒くなったりすると、本物のワインであるとは確認できません。

3. グラスに少しずつ注ぎ、激しく振って、心地よいフルーティーな香りがして、グラスに明らかにくっついているようなら、それは良いワインです。偽造者は偽造ワインをグラスにくっつけることはできますが、グラスにくっつくワインが必ずしも良いワインであるとは限りません。しかし、良いワインは必ずグラスにくっつきます。

4. 良いワインを飲むと、口と舌に香りが残り、お腹が温まり、手足が温まり、頭痛がしません。これが良いワインの基準です。飲んだ後に頭痛やめまい、悪寒、胃の不快感などを感じた場合は、工業的にブレンドされた酒です。有毒ですので飲まないでください。

少量の赤ワインを白いペーパータオルの上に垂らし、ワインがペーパータオルに吸収された後に残る跡を観察します。均一な赤い跡が残っている場合、そのワインは比較的純粋です。非常に薄いが均一な色のワインの痕跡が見られる場合、そのワインは十分に純粋ではありません。赤い円があっても中央が薄いか無色である場合、そのワインは偽物である可能性があります。

最初にワインの香りを嗅いだ後、グラスを振ってワインを円を描くように動かし、揮発性の低い物質を放出させて、2回目の香りを嗅いでみましょう。 2 回目の嗅覚刺激には 2 つの段階があります。最初の段階は、液体の静止表面にある「ディスク」が破壊された直後に香りを嗅ぐことです。この振動により、ワインと空気の接触面積が増加し、芳香物質の放出が促進されます。 2 番目の段階は、ワインを振った後に香りを嗅ぐことです。ワインの円運動により、ワイングラスの内壁が湿り、上部が揮発性物質で満たされ、最も濃厚で上品な香りが生まれます。