電子レンジと光波オーブンの違いは何ですか？

科学技術の発展に伴い、多くの技術が生活に広く利用されています。現在、食品を加熱する場合、ガス加熱を選択できます。これらはすべて食品を加熱しますが、電子レンジと光波オーブンのどちらを使用するかを選択することで、結果が異なります。今では、電子レンジは多くの人が知っていて、使ったことがありますが、光波オーブンについては知らない人が多く、電子レンジと光波オーブンは同じものだと思っています。この2つは名前が1語だけ違うだけですが、機能には大きな違いがあります。それでは、電子レンジと光波オーブンの違いについてお話ししましょう。

電子レンジ

名前の通り、電子レンジを使ってご飯や野菜を調理します。電子レンジは、マイクロ波を利用して食品を加熱する最新の調理器具です。マイクロ波は電磁波の一種です。電子レンジは、電源、マグネトロン、制御回路、調理室で構成されています。電源はマグネトロンに約 4000 ボルトの高電圧を供給します。電源の励起により、マグネトロンは継続的にマイクロ波を生成し、そのマイクロ波は導波管システムを通じて調理室に結合されます。

光波オーブン

家庭用の調理器具で、電子レンジの改良版とも言われています。光波オーブンと電子レンジの原理は異なります。光波オーブンの出力は700～800ワット程度が一般的ですが、特別な「省エネ」機能が備わっています。光波オーブンは光波とマイクロ波の二重の効率的な加熱を使用し、瞬時に大きな熱を発生させることができます。

電子レンジと光波オーブンの違い：加熱方法の違い

電子レンジ内部のグリル管はマグネトロンで、1秒間に24億5千万回の振動数を持つマイクロ波を発生できるマイクロ波発生装置です。肉眼では見えないこのマイクロ波は、食品に最大5cmの深さまで浸透し、食品内の水分子を動かします。激しい動きによって大量の熱エネルギーが発生し、マイクロ波は食品を内側から温めます。電子レンジのグリル管は、一般的に銅管または石英管で作られています。銅管は加熱後に冷えにくく、火傷をしやすいです。一方、石英管の熱効率はそれほど高くありません。

光波オーブンは光波電子レンジとも呼ばれます。光波オーブンのグリル管は、石英管や銅管の代わりにハロゲン管（つまり光波管）に置き換えられ、遠赤外線加熱の原理で加熱されます。電源を入れると、オーブン内の赤外線部品は数秒以内に600℃〜700℃の高温を発生させます（電磁調理器の最高温度は300℃です）。その後、輸入されたエネルギー収集反射材料を介して、すべての光エネルギーが集められ、オーブンパネルに反射され、食品を調理する目的を達成します。光波は食品を外側から内側に向​​かって加熱します。光波オーブンは冷却が速く、加熱効率も高く、食材を焦がさず、食材の色合いを保ちます。

電子レンジと光波オーブンの違い：人体への影響の違い

電子レンジは体に有害なマイクロ波を放射します。赤外線波炉から放射される赤外線は人体に対して補助的な治療効果を持ちます。光波オーブンの原理は石英管加熱+ファン熱循環です。放射線がなく、健康的で環境に優しく、調理した食べ物は美味しくて健康的であるため、妊婦や子供も安心して食べることができます。

電子レンジと光波オーブンの違い：用途の違い

電子レンジ用の食品容器は断熱材で作られていなければなりません。電子レンジは調理器具にこだわりがなく、揚げる、蒸す、煮る、茹でる、調理、牛乳の加熱、殺菌、加熱、除湿、防湿など多くの機能を持っています。

電子レンジと光波オーブンの違いと関係

実際、市場に出回っている光波オーブンのほとんどは光波電子レンジです。光波電子レンジコンビネーションオーブンは、電子レンジと光波オーブンの加熱効率を大幅に向上させ、これら2つの異なる加熱原理を使用して一緒に加熱します。光波とマイクロ波は、密閉されたオーブンキャビティ内で食品を同時に高速で交差加熱するため、従来の電子レンジでよく見られた生食品と調理済み食品の加熱ムラや調理ムラの問題を完全に解決し、熱効率が向上します。調理過程で食品の栄養価を最大限に維持し、調理中の水分の損失を最小限に抑えます。