エビの頭にある黄色いものは何ですか？

多くの人は、エビの頭の中にある黄色いものが何なのか、食べられるものなのかを知りません。エビを丸ごと食べる人さえいます。実は、エビの頭の中にある黄色いものは排泄物です。食べないほうがいいです。そうでないと、たくさんの細菌が入っています。頻繁に食べると、体によくありません。エビの身だけを食べるのがベストです。

エビは甲殻亜門十脚目に属する遊泳動物で、約2,000種が存在し、そのほとんどが川や湖に生息しています。彼ら全員にひげ、鉤鼻、背中に節があり、尾には硬い鱗があり、ジャンプが得意な個体が多い。多くの種が重要な食料となっている。大きさは数メートルから数ミリメートルで、平均は4～8センチメートルです。大きいものはエビと呼ばれます。腹部と尾を曲げて後ろ向きに素早く泳ぐことができます。彼らは小さな生物を食べ、死肉を食べるものもいます。メスのエビは、遊泳肢に1,500～14,000個の卵を産むことができます。

成体になるまでに5つの発達段階を経ます。種は腹の外側にあり、味がとても美味しく、人々はそれを好んで食べます。エビの体は長くて平らで、石灰質の外骨格は頭部と胸部、および腹部の 2 つの部分に分かれています。頭部と胸部は甲羅で覆われています。腹部は7つの節から構成されています。頭胸部の前端には、長く鋸歯状の前剣と、柄のある一対の回転可能な複眼がある。エビは、頭部と胸部の両側にあり、甲殻類で覆われているえらを通して呼吸します。エビの口は頭胸部の底にあります。

頭胸部には嗅覚、触覚、平衡感覚を司る2対の触角があり、また大顎と小顎からなる咀嚼器官もある。頭胸部には、食物を保持するのに役立つ 3 対の顎足と、主に狩りや這い回るために使用される 5 対の歩行脚もあります。 5対の遊泳肢と、腹部に1対の短い尾肢がある。尾肢と腹部の最後の節は尾扇を形成し、エビの泳ぐ方向を制御することができます。エビの運動器官は非常に未発達で、通常は海底をゆっくりと這うことしかできません。また、腹部を曲げたり伸ばしたりすることで、短い距離を泳ぐこともできます。

淡水エビは性質が温かく、味は甘く、やや温かいです。肝経と腎経に入ります。エビ肉には、腎臓を養って陽を強化する効果、乳汁分泌を促進して毒素に抵抗する効果、血液を養って精気を強化する効果、瘀血を除去して解毒する効果、気を強めて陽を養う効果、経絡を浚渫して痛みを和らげる効果、食欲を刺激して痰を解く効果などがあります。腎虚、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています。エビは、オート麦、チャイブ、キャベツ（調理済み）、玉ねぎ、コリアンダー、もやし、クコの実、豆腐と一緒に食べることができます。スイカ、豚肉、カボチャ、トマト、キウイ、ユリ、カリフラワー、濃いお茶と一緒に食べると、体調不良や中毒を引き起こす恐れがあります。