Xiaomiは黄色？真実はこれだ

キビとキビは、日常生活でよく目にする食品の名前です。スーパーマーケットでもよく見かけますが、見た目が非常に似ているため、「キビはキビなの？」と疑問に思う人もいます。実は、キビと黄キビは2種類の穀物であり、それらの間には違いがあります。キビと黄キビの違いを詳しく見てみましょう。

粟は、殻をむく前は粟と呼ばれます。黄米は、殻をむく前はキビと呼ばれます。見た目で言えば、キビは粒が小さいのに対し、ホウキビは粒が大きいです。また、キビの殻は黄色ですが、ホウキビの殻は赤色です。

黄米は北方の穀物の一種です。辞書によると、黄米はキビの実を取り除いたものです。キビより少し大きく、淡黄色で、炊くと非常に粘り気が強くなります。酸米とキビはどちらも北方で生まれたものですが、北方の人々の目には酸米の方がキビよりも優れています。

キビはキビの殻です。黄米はもち米として使われ、地域によっては客をもてなすためのケーキを作るのにも使われます。最初の加工段階でさまざまなバリエーションが作られ、その後、揚げたり、油で揚げたりといったさらなる加工が行われます。団子を売る人は、もち米と黄米を同じリストに載せることが多く、黄米の値段ももち米と同じレベルに引き上げます。しかし、人々の心の中では、黄米はやはり黄米であり、価格は上がる一方で、意識的か無意識的かを問わず、品質は低下している。結局、黄米はもち米と同等に評価されることはない。キビは加工するとキビ米になります。かつては北部の主食の一つでした。

さらに、畑に生えている穂を見れば、キビの穂かどうかはすぐに見分けられます。キビの穂は一本一本がとても太いのに対し、アワの穂はたくさん生えていますが、どれもとても細いのです。キビの殻は最初は黄色ですが、殻を剥くと赤くなります。食べるときは、赤い殻をすりつぶして黄色いご飯にする必要があります。