エンドウ豆粉を使ったおいしいゼリーの作り方

エンドウ豆粉は私たちの日常生活でよく使われる食品であり、ゼリーを作るのにも使えるので食材とも言えます。エンドウ豆粉を使ったゼリーの作り方はいろいろありますが、どれもとても簡単で栄養価も豊富です。もちろんゼリーを作るときは量に注意しなければなりません。

1. 方法

1. エンドウ豆の粉末（ほとんどのスーパーで入手可能）を水6倍量入れます。粉末を水に注ぎ、箸でかき混ぜます。水が止まる前に鍋にゆっくりと注ぎます。表面に浮かんで底に沈む不純物を取り除きます。

2. 鍋に注ぎ、弱火でかき混ぜながら均一に加熱します。透明なペースト状になり、泡が出てきたら容器に注ぎます。

3. 容器に注いだ後は、自然に水分を吸収させるために室温で4〜5時間放置するのが最適です。冷たくして食べたい場合は、冷蔵庫にしばらく入れてください。ゼリーブロックをひっくり返し、ナイフまたは専用のゼリーおろし器を使用して、細いストリップ、小さなピース、またはその他の形状に切ります。

4. みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニク、酢、醤油、塩、ラー油、コショウパウダー、MSG、漬けたマスタード塊茎、クリスピー大豆のすべての材料をジュースに混ぜます。よく混ぜて注ぎます。

2. 栄養価

夏にゼリーを食べると暑さを和らげ、喉の渇きを癒すことができます。また、暑い冬に唐辛子を多く加えたゼリーを食べると、風邪を治すこともできます。

エンドウ豆のさややもやしの若葉には、ビタミンCや体内のニトロソアミンを分解する酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用やがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

3. 食べ方

ゼリーの食べ方には、冷やして食べる方法と揚げて食べる方法の2種類があります。宋代の孟元老の『東景孟花録』には、北宋時代にすでに汴梁に「西浙梁汾」が存在していたと記されている。作り方：緑豆の粉を水に浸し、ペーストになるまでかき混ぜます。水を沸騰させ、ミョウバンを加え、準備しておいた緑豆ペーストを注ぎます。冷まします。白く透明でクリスタルのような。