エンドウ豆は大豆ですか？

豆類といえば、大豆、緑豆、黒豆などが思い浮かびますが、これらの豆から作られた食品も栄養価が非常に高いです。また、エンドウ豆は豆と呼ばれることが多いですが、エンドウ豆は大豆なのでしょうか？これは大きな誤解です。エンドウ豆と大豆には大きな違いがあります。この 2 つはまったく異なる食品であり、同じカテゴリに属していません。もちろん、どちらの食品も栄養が豊富です。

エンドウ豆は大豆ですか？

大豆ではない

エンドウ豆は大豆ではありません。通常、大豆について話すとき、特定の食品について言及している場合は、黄色い大豆を指します。黄色い大豆は、枝豆を乾燥させたり熟成させたりしてできる植物です。エンドウ豆は自然に生育する植物であり、枝豆とは何の関係もありません。

エンドウ豆と大豆の違い:

エンドウ豆と豆は異なる科に属します

1.エンドウは、被子植物門、双子葉植物綱、エンドウ亜綱、バラ目、バラ科亜目、マメ科、マメ亜科、ソラマメ族、エンドウ属、マメ亜属、エンドウ種に属します。

2.大豆は、被子植物門、双子葉植物綱、マメ目、マメ亜科、ダイズ属、ダイズ種に属します。

エンドウ豆と大豆の違い

1.エンドウはマメ科の植物です。西アジア、地中海地域、エチオピア、小アジア西部が原産地です。適応力が強いため、世界中に広く分布しています。私の国ではエンドウ豆は2,000年以上も栽培されてきました。

2.大豆は中国で最も古い作物の一つです。中国は大豆の故郷であり、わが国における大豆の栽培の歴史は約5,000年です。それは中国から南アジアや東南アジア諸国に広がり、その後 18 世紀にヨーロッパに広まりました。

エンドウ豆と大豆の違い

1.エンドウ豆は、色によって緑と黄色の2種類に分けられます。乾燥した黄色のエンドウ豆の皮は白です。形は品種によって異なります。ほとんどは球形ですが、楕円形、扁平形、凹型、しわのある形などのものもあります。乾燥した黄色のエンドウ豆を冷水に浸した後、豆の皮は厚くて透明ではありません。手で皮をこすり落とすと、エンドウ豆の実は黄金色になります。

2.大豆の皮はやや黄色がかっています。市販の大豆は形や直径がほぼ同じで、丸く、へそはかすかで目立ちません。自家栽培の大豆の形は不規則で、短い楕円形のものもあれば、丸いものもあり、へそは明らかに黒くなっています。乾燥した大豆を冷水に浸すと、豆の皮が薄くなり透明になります。手で皮をこすり落とすと、大豆の実は薄い黄色に変わります。

エンドウ豆と大豆の栄養の違い

1.エンドウ豆の栄養価：エンドウ豆のさやとエンドウ豆の芽の若い葉には、ビタミンCと体内のニトロソアミンを分解できる酵素が豊富に含まれています。ニトロソアミンを分解し、抗がん作用とがん予防作用があります。エンドウ豆は普通の野菜とは異なり、ジベレリン、ジベレリン、フィトレクチンなどの成分には抗菌作用、抗炎症作用があり、新陳代謝を高める働きがあります。サヤエンドウやもやしには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防し、腸内を浄化する効果があります。

2.大豆の栄養価：大豆は「豆の王様」として知られ、「植物の肉」「緑の乳牛」とも呼ばれています。乾燥大豆には、他の穀物の中で最も高い約 40% の高品質タンパク質が含まれています。大豆には、がん細胞への栄養供給を遮断するイソフラボンが豊富に含まれています。8種類の必須アミノ酸、複数のビタミン、複数の微量元素が含まれています。血中コレステロールを下げ、高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化などを予防します。大豆には子供の神経発達を促進するリノール酸が含まれています