缶詰には防腐剤が含まれていますか?

缶詰には防腐剤が含まれていますか?

物質的な生活があまり発達していなかった時代には、缶詰食品は人々の日常生活における一般的な栄養補助食品となりました。缶詰は季節ごとに様々な果物を食べることができます。缶詰の最大の特徴は、食材を新鮮に保つことができることです。これは缶詰に防腐剤が含まれているからでしょうか?実際、健康の観点から見ると、缶詰食品と防腐剤の間には必ずしも関係がありません。では、なぜ缶詰食品は長期間新鮮な状態を保てるのでしょうか?

缶詰には保存料が含まれていますか?

缶詰食品には防腐剤が加えられているので、1~2年は腐らないと多くの人が考えていますが、実はこれはまったくの間違いです。

缶詰が長期間保存しても劣化しないのは、完全に密閉容器と徹底した殺菌処理によるもので、防腐剤とは一切関係ありません。缶詰は実は神秘的なものではありません。缶詰の原理は非常に簡単です。まず、原材料を徹底的に加熱してすべての微生物を殺します。同時に、包装缶を徹底的に加熱殺菌します。次に、殺菌した食品を殺菌した容器に入れて熱いうちに密封します。最後に、再度加熱殺菌します。冷却後、容器の上部の隙間の空気量が縮小して負圧が発生し、密閉されたボトルを開けるのがさらに難しくなり、外部からの細菌が侵入できなくなります。これらの処理を経ると、食品は自然に腐らなくなり、防腐剤を加える必要がなくなります。

缶詰食品とは何ですか?

中国人はお粥を食べるとき、グアー、ジャガイモグルテン、発酵豆腐、海藻ソースなど、さまざまな缶詰食品を食べることに慣れています。便利ですぐに食べられ、ご飯によく合う缶詰食品は多種多様です。

高齢者や外食する人などに好まれる缶詰。しかし、缶詰には保存料がたっぷり入っていて食べ過ぎると体に悪いと思っている人も多いようですが…缶詰は本当にそんなに悪いものなのでしょうか?缶詰でなければ缶詰とは言えないのでしょうか?

実際、缶詰かどうかを区別するには、容器や外観ではなく、加工や製造工程に基づきます。

密閉されたガラス瓶、アルミ缶、または柔らかい素材の容器に密封され、包装の前後に高温殺菌され、室温で長期間保存できる食品のみを「缶詰食品」と呼ぶことができます。

そのため、ズッキーニやじゃがいもグルテンのアルミ缶、白菜やキムチ、チキンエッセンスなどのガラス瓶から、インスタントラーメンの調味料袋の中の肉塊やソースまで、すべてが缶詰食品です。また、缶詰食品は長期保存を実現するために殺菌と密封に依存しているため、追加の防腐剤を加える必要がありません。そのため、多くの缶詰食品には必ずしも防腐剤が含まれているわけではありません。添加されている場合でも、ほとんどが微量です。人々はあまり心配する必要はありませんが、ナトリウムの摂取量には注意する必要があります。

缶詰を購入する際は、缶が膨らんでいないか、へこんでいないか、汚れていないか、錆びていないか、密閉が不十分かどうか、真空ボタンが浮いていないかなど、缶の劣化の原因となる点に注意してください。

また、未開封の缶詰は常温で涼しく乾燥した場所に置いてください。開封後はすぐに食べるのがベストです。食べきれない場合は冷蔵庫に保管し、カビやバクテリアなどの微生物の増殖を防ぎ、腐敗や変質の原因となるため、できるだけ早く食べるようにしてください。

缶詰の賞味期限はどれくらいですか?

旧中国軽工業総協会は、輸出缶詰食品の賞味期限を次のように規定しています。

トマトソース、魚介類、フルーツジュース、トマト製品、果物、野菜、その他の缶詰食品の有効期限は2年です。

豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、揚げ物、ジャムの缶詰の有効期限は3年です。

同時に、「輸入国の政府法で缶詰の有効期限について具体的な要件が定められており、それが我が国で現在定められている有効期限を超える場合、輸入国の要件に従って取り扱い、ラベルを貼ることができる。ただし、品質に関する異議やクレームは、依然として我が国の現行の規制に従って取り扱われるべきである」と明確にされている。

旧軽工業省は、国内販売用の缶詰食品の賞味期限を次のように規定していました。

生後24か月以上の魚、肉、鶏肉。

果物と野菜は15か月以上保存可能。

中国缶詰食品工業協会は缶詰食品の賞味期限を規定した文書を発行した。

1.ハード包装の缶詰食品の賞味期限:金属缶またはガラス瓶で製造された缶詰の肉、鶏肉、魚は24か月以上、缶詰の果物、野菜、小麦、パスタは15か月以上、缶詰の揚げドライフルーツ、果物と野菜のジュース、エビ、カニ、貝類、トマト製品は12か月以上でなければなりません。

2.高バリア性ソフト包装食品缶の賞味期限:アルミ・プラスチック複合袋、プラスチック複合袋、紙・プラスチック・アルミ複合容器、プラスチックカップ、プラスチックボトルなど、高バリア性複合材料を使用して製造された各種ソフト缶の賞味期限は12か月以上です。

揚げたドライフルーツ、フルーツジュース、エビ、カニ、トマトソースは12か月以上保存できます。

<<:  外痔核を治す方法

>>:  開封したバターはどれくらい保存できますか?

推薦する

スポンジボブを誤って食べてしまった場合の対処法

私たちの日常生活では、多くの化学物質は実際には食べられません。これらの物質は体内で消化できないだけで...

葉状乳腺腫瘍の原因は何ですか?

葉状乳腺腫瘍は乳腺腫瘍の一種です。この疾患は非常にまれで、乳腺腫瘍全体に占める割合は 0.3% ~ ...

衣服に付いたプリンターのインクを落とす方法

オフィスで働く友人は、プリンターが欠かせないオフィス機器であることを知っています。プリンターにはイン...

砕いたスイカの種を食べても大丈夫ですか?

人々は暇な時にスナックを食べるのが好きです。状況が厳しいときは、果物の種しか食べられません。人々の生...

グルタルアルデヒド消毒剤の使い方は?

グルタルアルデヒド消毒液は日常生活でよく使われる消毒液です。グルタルアルデヒド消毒液は比較的効率が良...

爪がへこむ原因は何ですか?

爪の形は人によって異なります。爪がふさふさして輝いているように見える人もいれば、爪の形を整えることで...

妊婦は乾燥レモン水を飲んでも大丈夫ですか?

妊娠中は、体に何か問題が起きるのではないかと心配して、健康に細心の注意を払う人が多くいます。そうなる...

洗髪後に髪が抜けてしまったらどうすればいいですか?抜け毛を減らすために髪を適切に洗う

私たちは頻繁に髪を洗っていますが、誰もが正しい髪の洗い方を知っているわけではありません。間違った髪の...

缶詰スイートコーンの作り方

缶詰のスイートコーンは、非常に健康的な食材です。厳重に密封されて保存されているため、長期間保存しても...

さまざまなAmazon用語の注釈!初心者必見!

リスト:製品ページで、主に製品の機能紹介、説明、製品の展示、その他の外部宣伝業務を担当します。バリエ...

エアバンのケア方法は?

男性に比べて、女性は頭の形を気にします。また、女の子の髪は長いので、手入れが面倒です。そのため、生活...

電子レンジ加熱

電子レンジは日常生活でよく使われています。主に他の食品を調理したり温めたりするのに使われています。今...

衣服についた油煙の臭いを取り除く方法

キッチンで料理をすることが多い人や、食事を終えたばかりの人は、衣服に油煙の臭いがつきがちです。これら...

一晩で30万失いました! Amazon がアカウントを一括禁止した後、一部の販売者のブロックが解除されました...

Amazon アカウントのスキャン論争はまだ続いており、アカウントを取り戻せた販売者はわずか数人し...

甘いものを食べると歯が痛くなる

歯は食べ物を噛むことで消化を助ける、人体の重要な部分です。歯は非常に硬いですが、非常に壊れやすいです...