生肉を水道水で洗わないでください

多くの中国人は生の肉は食べられないと考えています。生の肉がどれほど汚いかご存知ですか？ただし、肉を買った後は、絶対に水道水で洗わないでください。

屠殺したばかりの生の肉は比較的清潔で細菌も少ないですが、有鉤条虫やTaenia soliumなどの寄生虫が含まれている可能性があります。寄生虫に感染すると、腹部膨満、下痢、消化不良などの症状が現れます。

豚条虫を例にとると、腸を傷つけるだけでなく、幼虫が血液に入ると全身に害を及ぼす可能性があります。脳に入るとてんかんを引き起こし、目に入ると重度の失明を引き起こす可能性があります...寄生虫に長期感染すると栄養失調につながり、他の人に感染させる可能性もあります。

同時に、生の肉は保存中や輸送中に、大腸菌、黄色ブドウ球菌、酢酸菌、緑膿菌などの多数の細菌を徐々に生成します。これにより、下痢、発熱、腸炎などの症状が引き起こされる可能性があります。生の肉に含まれる寄生虫や細菌は、人間の健康に大きな害を及ぼす可能性があります。幸いなことに、十分な高温加熱によってそれらはすべて死滅させることができます。

したがって、安全の観点から、オーガニックの肉や特に産地がよくわかっている肉を除いて、食べる前には十分に加熱調理する必要があります。

調理する前に肉を洗うことに慣れている人もいます。しかし、この習慣には健康上かなりのリスクが伴います。最近、オーストラリアのビクトリア州保健省は公式ウェブサイトで、生肉を購入した後は水道水で洗わないように注意を呼び掛けた。蛇口を使って生肉を洗うと、肉についた細菌を殺菌できないだけでなく、水が飛び散ってキッチンのシンク、まな板、調理台、包丁などに細菌が広がってしまいます。水が飛び散る可能性がある限り、そこに細菌が広がる可能性があります。次回果物やその他の生の食品を洗うと、細菌に汚染され、食品安全上の危険が生じる可能性があります。

そのため、オーストラリアのビクトリア州保健省は、生の肉を水道水で洗わず、代わりに固定された容器で洗い、キッチンペーパーで乾かすことを推奨しています。