まだ食品の保存に冷蔵庫を使っていますか?アウトです

食品によっては、適切に保存しないと簡単に腐ってしまうものがあり、健康に悪いだけでなくお金の無駄にもなります。アメリカのデイリー・ヘルス・ネットワークの最新記事には、栄養学の専門家ブライアン・スタインシルバー氏がまとめた食品保存のヒントが掲載されている。

キノコがべたつくのを防ぐために、ビニール袋を紙袋に替えましょう

キノコを保存するときに最も恐れられるのは湿気です。冷蔵庫に保存したキノコは湿気を帯びやすく、ぬるぬるしてしまいます。しかし、キノコを段ボール袋に入れて保存すると、キノコの腐敗の問題を効果的に解決できます。キノコをビニール袋に詰めると、水分の発散が妨げられやすくなり、キノコのカビの繁殖が促進されます。

レタスがしおれないようにペーパータオルを敷く

冷蔵庫内の湿度が高すぎます。レタスなどの緑の葉野菜は、冷蔵庫に長時間保存するとすぐに黄色くなり、しおれてしまい、シャキシャキとした味が失われます。レタスは直接冷蔵庫に入れないほうがいいです。まずレタスの表面の水滴を空気中で乾燥させてから、清潔なペーパータオルで包み、袋に入れて冷蔵庫に保管してください。または、冷蔵庫の野菜室にペーパータオルを敷いて水分を吸収し、果物や野菜の保存期間を延ばすこともできます。

リンゴを入れるとジャガイモは芽が出ない

ジャガイモは芽が出やすいです。ジャガイモにリンゴを加えると、芽が出るのを効果的に防ぎ、保存期間を延ばすことができます。

バナナを長持ちさせるには、根茎をラップで包む

バナナなどのいくつかの果物や野菜はエチレンガスを放出し、それが果物や野菜の熟成と褐色化を促進します。数日以内にバナナをすべて食べきれない場合は、バナナの根茎をラップで包むだけでエチレンの放出を減らし、バナナの熟成を遅らせることができます。

カビが生えないように、冷蔵庫に入れる前にベリー類を酢に浸けておきましょう。

ブルーベリーやイチゴなどのベリー類はすぐに柔らかくなり、カビが生えてしまう傾向があります。ベリーの保存期間を延ばすには、冷蔵庫に入れる前に1:3の酢水にしばらく浸し、取り出してすすぎ、水を切って冷蔵庫に保管します。酢はベリー類の細菌を殺し、カビの繁殖を防ぎ、保存期間を延ばすのに役立ちます。

セロリはアルミホイルで包んで古くなるのを防ぎましょう

セロリは冷蔵庫に長く保存すると水分が失われて柔らかくなってしまいます。セロリを分けて洗い、根と茎の水気を切り、アルミホイルでしっかりと包んで冷蔵庫に入れます。数週間は新鮮な状態を保つことができます。セロリをビニール袋に包むとエチレンが排出されず、老化が早まります。