チューインガムの成分

チューインガムは多くの人に好まれています。この種の食べ物は、人々が噛むのが好きなものです。この種の食べ物を選ぶときは、それを理解する必要もあります。チューインガムの成分は何ですか？多くの人はチューインガムの成分についてあまり知りません。それを選ぶ前に、それを食べるときに人間の健康に害を及ぼさないように、それをよく理解しておく必要があります。

では、チューインガムの具体的な成分は何でしょうか? このタイプの食品には多くの成分が含まれているため、選択する際には、まずそれらを理解する必要があります。そうすれば、食べたときに人体のどの部分にも害が及ばないでしょう。

チューインガムの成分：

チューインガムは、シートガム、バブルガム、砂糖コーティングガムの3種類に分けられます。チューインガムの中でもプレートチューインガムは主力商品であり、販売量が最も多い。風船ガムの特徴は、口から吐き出す息によって糖体を膜状の泡に膨らませることができることです。膜強度を強化するためにガム樹脂がよく使用されます。糖衣ガムは、回転釜を通してチューインガムの表面に糖衣を垂らして作られます。

チューインガムの成分のうち、エステルガムが約25％、砂糖やその他の部分が約75％を占めています。エステルガムマトリックスの品質はチューインガムの品質に直接影響します。わずか0.5～2.0％を占める香味成分は、エステルガムの粘弾性と密接な関係があり、チューインガムの品質にも大きく影響します。

原材料配合

1. エステルガムマトリックス

（１）チクルガムチューインガムのエステルガムベースは、アカマツの樹液から得られるチクルの特性を利用して作られています。世界のチクル生産のほとんどはメキシコとホンジュラスで生産されています。

糖類樹脂の主成分はトチュウガム（ポリイソプレン）と樹脂（トリテルペンとステロールで構成）です。トチュウガムの弾力性と樹脂の可塑性をうまく組み合わせることで、チューイングガムのような柔らかい噛み心地が得られます。

チクルは最高のガムベースですが、生産量が非常に少なく、価格も高いです。

（２）チクルガムマトリックスの加工加工チクルとは、チクルに他の天然ゴムや酢酸ビニル樹脂、可塑剤、炭酸カルシウムなどを混ぜたものや、その他さまざまな成分を混ぜたマトリックスを指します。チクルの代用品として使用できる天然樹脂の中で最も有名なのは、ジャワ島、スマトラ島、ボルネオ島で生産されるジェルトンです。その他のガムについては、生産量が少なく、工業的価値も小さい。

天然樹脂を主成分として加工した樹脂マトリックスの標準成分は、トチュウガム4～9％、エステルガム91～96％、灰分0～2％で、標準軟化点は74～87℃で、粗悪品には炭酸カルシウムなどの増量剤が添加されます。

（３）ポリ酢酸ビニル戦後、日本ではポリ酢酸ビニルをチューインガムのベースとして利用し、代表的な原料とみなしていました。ポリ酢酸ビニルは、重合度が２００〜７００であることが好ましく、比較的重合度が低く、分岐した分子構造を有することが好ましい。こうすることで、完成品は柔らかく歯ごたえのあるものになります。バブルガムの重合率は500〜600、プレートチューインガムの重合率は200〜400である必要があります。つまり、重合度が高ければ高いほど弾力性は増しますが、可塑剤を加える必要があります。ただし、重合度が200の場合は可塑剤は必要ありません。

チクルは疎水性物質です。対照的に、酢酸ビニルは親水性物質です。酢酸ビニルはチクルほど風味を保持する力はありませんが、グラフト重合を行うことで酢酸ビニルをチクルに近い役割を持たせることもできます。このポリマーは、チューインガムの製造に使用される合成ガムベースの主成分です。

（４）ポリイソブチレンポリイソブチレンは非極性ポリマーの代表的な物質で、チューインガムのベースとしてその弾力性を生かしたり、酢酸ビニルの助剤として利用したりします。

（５）酢ガムガム酢はロジン（ロジン）とグリセリンを反応させて作られる酢製品です。風船ガムを強化するフィルムとして使用できます。

（６）可塑剤可塑剤には3つの種類があります。

①微結晶パラフィン。マイクロクリスタリンワックスは、石油精製から得られるワックスの微結晶部分を抽出して作られた物質です。マイクロクリスタリンワックスはチューインガムを柔らかく滑らかにするだけでなく、冬場に完成品が脆くなるのを防ぐためにも使用できます。

②ワックス。上記の可塑剤に加えて、キャンドルワックス、蜜蝋、カルナバワックス、パラフィンワックスも使用することができ、これらはすべてチューインガムの可塑性を高めるために使用できます。植物油、レシチン、モノグリセリド、香料の使用により、チューインガムを柔らかくすることもできます。

③合成可塑剤。日本で使用が認められている合成可塑剤としては、ジブチルフタレートなどがあります。 (D、B、P)、ブチリルブチルグリコールポリ(B、P、B、G)、アセチルリシノレエート(M、C、R)、ポリブテン、その他の添加剤。

（７）フィラー充填剤として炭酸カルシウムの微粉末やタルク粉を使用することで、チューインガムの弾力性を適度に抑え、またチューインガム自体のべたつきを防ぐことができる。

以上の紹介で、チューインガムの成分を一つ一つ紹介しましたので、安心してこの種類の食品を選ぶことができます。しかし、食べるときは、人体の健康に害がないように、適度に食べる必要があります。どんな食べ物を食べるにも、人体の健康な発達に有益な方法が必要です。