鉄分を多く含む食品は？動物の肝臓、菌類、キノコ類

実は、鉄分を含まない食品はほとんどありませんが、鉄分含有量が必ずしも多いわけではありません。鉄はただの金属で、食べるのは体に良くないと考えないでください。実際、鉄は私たちの健康、特に子供や妊婦、胎児の成長と発達にとって非常に重要です。鉄分が不足している方は、鉄分を多く含む食品を摂りましょう。

レバーはさまざまな栄養素が豊富で、鉄欠乏性貧血を予防するための第一選択の食品です。豚レバー100グラムあたり25mgの鉄分が含まれており、これも人体に吸収されやすいです。レバーは、赤ちゃんでも食べやすいレバーピューレなど、さまざまな形の子供用食品に加工できます。

2.各種赤身肉

赤身肉の鉄分含有量はそれほど高くありませんが、鉄分の利用率は豚レバーと同程度で、購入や加工も簡単で、子供も大好きです。

3.卵黄

卵黄100グラムあたり7mgの鉄分が含まれています。鉄分の吸収率はわずか3％ですが、卵は入手しやすく、食べやすく、保存しやすく、その他の栄養素も豊富です。そのため、乳幼児が鉄分を補給するための優れた補助食品です。

4.動物の血

豚の血、鶏の血、アヒルの血など動物の血液には鉄分が多く含まれており、その利用率は約12％です。週に1～2回、お子様に動物の血を与えると、鉄欠乏性貧血の予防に非常に役立ちます。

5.大豆およびその製品

多くの栄養学者は、中国の人々と子供たちの栄養における大豆の重要性と地位について言及しています。大豆や大豆粉100グラムあたりには11mgの鉄分が含まれており、人体への吸収率は7％で、米や麺類の鉄分吸収率よりもはるかに高いです。

6.タヒニ

ごまペーストはさまざまな栄養素が豊富に含まれており、乳幼児にとって優れた栄養食品です。ごまペースト100グラムあたり58mgの鉄分が含まれており、カルシウムも豊富です。リン、タンパク質、脂肪はさまざまな幼児用食品に添加されており、子供たちに非常に人気があります。

7.グリーンベルト野菜

植物性食品の鉄分の吸収率は高くありませんが、子供たちは毎日食べるので、野菜も鉄分の優れた供給源となります。

8.菌類とキノコ

鉄分含有量が非常に高く、特にキノコは100グラムあたり185mgの鉄分を含んでいます。古来、人々はキノコを優れた強血剤としてみなしてきました。また、昆布や海藻などの水産物も、子供の鉄欠乏性貧血の予防と治療に良い食品です。

鉄分を多く含むその他の食品としては、ゴマ50mg、カラシナ12mg、セロリ8.5mg、海藻33.2mg、キノコ185mg、昆布150mg、米6.7mgなどが挙げられます。これらは、さまざまな食事や状態に応じて組み合わせて摂取する必要があります。ビタミンC、肉、果糖、アミノ酸、脂肪は鉄分の吸収を高めることができる一方、お茶、コーヒー、牛乳、卵、植物酸、小麦ふすまなどは鉄分の吸収を阻害することが証明されています。したがって、食事では鉄分の吸収を高めるために適切な食品の組み合わせに注意する必要があります。