油を使わずに調理する方法

ご存知のとおり、料理には油が必要です。しかし、油や塩を控えることが推奨される現代社会では、油を使わずに料理をすることは真のスキルです。蒸し料理は重要な調理法です。私の国には「蒸さなければ料理は作れない」ということわざがあります。食品を蒸すと油を加える必要がないだけでなく、さらに重要なことに、食品の成分、色、本来の味が保持されます。では具体的に何をすればいいのでしょうか?以下で簡単に見てみましょう。皆様のお役に立てれば幸いです。

最も重要なことは、蒸し料理は習得が難しくなく、簡単に始められることです。怠け者のお気に入りの調理法になっています。シェフのLiuheyiと一緒に、一般的な蒸し料理の作り方を学びましょう~~~

黒豆ソースの蒸し鶏手羽

練習する：

1.鶏の手羽先を塩水にしばらく浸し、洗って置いておきます。発酵させた黒豆を洗って、小さなボウルに入れてしばらく浸します。生姜は千切りにし、ネギは切り分け、ニンニクはみじん切りにします。

2.ナイフを使って鶏の手羽先を両面2回切り、皿に入れて、塩、薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、料理酒を加え、よくかき混ぜて30分間マリネします。

3.フライパンに油を入れ、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニク、発酵黒豆を加え、揚げた小さな材料を後で使用するために鶏の手羽に注ぎます。

4.鍋に水を入れ、お湯が沸いたら鶏の手羽先を入れ、中火で20分ほど蒸します。

5.スープがジューシーすぎると思われる場合は、鶏の手羽先を取り出して皿に置き、その上にみじん切りにしたネギを添えます。

6.別の鍋にスープと油を入れて温め、鶏の手羽にかけます。味がさらに良くなります。

豚ひき肉入り蒸し卵

練習する：

1.ボウルに卵を割り入れ、醤油と塩を少々加えてよく混ぜます。

2.卵液の2倍のお湯を加えて均一にかき混ぜ、卵液に浮いたインスタントラーメンを濾し取り、最後に蓋をして蒸し器に入れます。

3.鍋に水を入れ、中火にかけ、沸騰したら10～15分ほど蒸します。

4.中華鍋に油を熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、生姜を取り除き、みじん切りにしたネギとひき肉を加えて炒め、料理酒を数滴加え、ひき肉が白くなるまで炒め、濃い口醤油と薄口醤油を少し加え、水で炒め、みじん切りにしたネギを散らし、塩を少し加えます。

食べる前に砂糖で味付けして炒め、揚げたひき肉を蒸し卵の上に注ぎます。

米粉の蒸し牛肉

練習する：

1.牛肉を洗ってスライスし、後で使用する。

2.コショウとネギを細かく刻み、生姜を細かく刻み、ニンニクを潰し、少量の水を加えてニンニクジュースを作り、後で使用する。

3.ボウルを用意し、牛肉を入れ、みじん切りにしたピーマン、玉ねぎ、生姜を加え、豆板醤、豆腐汁、醤油、黒砂糖、料理酒、適量の水を加えてよくかき混ぜ、30分間マリネします。

4.米を洗って水を切り、鍋に入れて弱火で薄い黄色になるまで炒め、五香粉と塩を少し加えてつぶして後で使用する。

5.次に、牛肉の角切りにライスヌードルを加え、後で使用するためによく混ぜます。

6.鍋に水を入れ、お湯が沸いたら1時間半～2時間ほど蒸します。