栗の焼き方

購入した栗の表面に切り込みが入っています。この切り込みは主に、皮をむきやすくするためのものです。軽く曲げるだけで開くことができます。しかし、家庭で購入した生栗は、皮をむくのが非常に難しいだけでなく、どうやっても剥くのが困難です。剥いた後も表面に皮の層が残っており、放っておくと破れてしまいます。栗の正しい剥き方について、いくつかのヒントをご紹介します。

1. 湯煎法：生栗を洗って容器に入れ、精製塩を少し加えて鍋に熱湯を注ぎます。 5分後、栗を取り出して切り開くと、栗の皮が栗の殻と一緒に剥がれます。この栗の皮の剥き方なら、時間と労力を節約できます。

2. 箸でかき混ぜる方法：栗を半分に切り、皮をむいて洗面器に入れます。沸騰したお湯を注ぎ、しばらく浸します。箸でかき混ぜると、栗の皮と栗の身が分離します。浸す時間は長すぎてはいけません。長すぎると栗の栄養価に影響が出てしまいます。

3. 冷蔵庫で冷凍する方法：栗を茹でた後、冷ましてから冷蔵庫に2時間入れて殻と中身を分けます。こうすることで、栗の皮を素早く剥くことができ、栗の身はそのまま残ります。

4.電子レンジ加熱法：購入した生栗の殻をハサミで切り、電子レンジに入れて高温で30秒間加熱すると、中の皮と果肉が自動的に剥がれます。この方法で栗の皮を剥く前に、必ず殻を切り開いてください。そうしないと、電子レンジが故障する可能性があります。

5. 熱膨張収縮法：ナイフを使って栗の殻を剥き、沸騰したお湯に入れて3〜5分間煮ます。取り出した後、すぐに冷水に3〜5分間浸します。栗の殻が剥きやすくなり、味も変わりません。

6. 日光に当てる方法：食べたい生の栗を一日日光に当てると、栗の殻が割れます。この時、生のままでも調理済みでも、栗の殻と中の薄皮が簡単に剥けます。しかし、保存用に作られた栗は、干した栗は長期間保存できないため、天日干しすることができません。