ワイルドライスの茎の皮を剥く方法

ワイルドライスを食べるとき、ほとんどの人は外皮を剥くことを選びます。ワイルドライスの外皮は食べるときに味に影響を与える可能性があるからです。しかし、ワイルドライスの外皮には栄養価もあります。ワイルドライスは水に漬けた人参とも呼ばれ、栄養価自体は比較的高いです。価格も比較的高いので、外皮の一部を捨てるのはもったいないです。では、ワイルドライスを正しく剥くにはどうすればいいのでしょうか？

ワイルドライスは皮をむくべきですか？

どちらの場合でも、ワイルドライスは皮をむいても、むかなくても食べることができます。しかし、実際には、皮をむくかどうかは具体的な状況や具体的なニーズによって異なります。

1. 柔らかいワイルドライスの茎の皮をむく必要はありません。

若いヒシの皮は繊維質が少なく、味に影響しないため、皮をむく必要はありません。皮をむかずに食べると栄養価が高く、皮をむかない方が植物繊維をより多く摂取できるため、一般的にヒシの皮はそのままにしておくことをお勧めします。古い茭白の場合は、状況に応じて皮をむくこともできます。時には、硬くて古い皮を剥く必要がありますが、上の柔らかい部分は剥かずに残しておくことができます。茭白の下部が明らかに古くなっている場合があり、古い茎を切り取る必要があります。

2. ワイルドライスの茎を千切りにするときは、皮をむくことを選ぶ

ワイルドライスの茎を調理する方法はいくつかあり、皮をむく方法も異なる場合があります。ヒシの実が柔らかいかどうかに関わらず、千切りにするときには通常皮をむきますが、角切りにするときには皮をむきません。千切りや皮むきの目的は、切り口を滑らかにし、均一に調理できるようにすることです。竹を切るときに皮を剥かないのは、竹が煮えすぎるのを防ぐためです。もちろん、スライスして炒める場合は、皮をむいてもむかなくても大丈夫です。主にヒシの柔らかさによって決まります。皮をむかなくても人体に影響はありません。

ワイルドライスの葉（皮）を剥がす必要があります

場所によっては、葉皮を剥いたままの状態で売られているところもありますが、新鮮さを保つために葉皮を少し被せた状態で売られているところもあります。ヒシの葉皮はトウモロコシの皮を剥くのと同じように剥く必要があります。ヒシの外側に巻き付いている葉は通常食べられないので、このようなヒシの「皮」は剥く必要があります。