ミルクパンスライスの作り方

パンは多くの人が好んで食べる食べ物であり、ミルク味のパンも比較的美味しいパンです。ミルクパンは小麦粉、卵、粉乳、バターを原料として作られる食品です。製造過程では、ミルクパンをより美味しくするためにいくつかの方法と技術を習得する必要があります。次はミルク味の食パンの作り方を詳しくご紹介します！

材料: 小麦粉 400 グラム (低グルテン小麦粉ではなく、高グルテン小麦粉が必要です);

付属品：卵2個、白砂糖40g、ベーキングパウダー5g、粉ミルク30g、練乳、植物油25g、バター15g、塩3g、ミネラルウォーター150g。

製造手順:

1. パン焼き機と材料を準備し、高グルテン小麦粉をパン焼き機のバケツに入れ、卵2個を泡立て、ミネラルウォーター150グラムを加え、砂糖、ベーキングパウダー、粉乳、練乳、植物油、塩を入れます。

2. 次に、パンマシンを生地こねモードに設定します。15分間こねた後、バターをハサミで細かく切って加え、さらに25分間こねます。

3. パン焼き機が生地を滑らかな生地にこねたら、パン焼き機を止めて蓋をして発酵させます。

4. 発酵後の生地です。前回の2～3倍のボリュームになります。

5. 次に、発酵した生地を取り出し、平らに伸ばして換気し、二酸化炭素を排出します。これにより、酵母が再び酸素を吸収して発酵を継続できます。

6. 発酵した生地を12等分し、丸く伸ばしてラップで覆い、10分以上発酵を続けます。こうすることで生地が柔らかくなり、再び形を整えやすくなります。

7. 2 回目の発酵が終わったら、小さな生地を麺棒で細長く伸ばし、両側を半分に折って中央に隙間を作ります。

8. 次に、長い麺を、縫い目が内側になるように巻きます。

9. ベーキングトレイを取り出し、麺のつなぎ目が緩まないように、つなぎ目が下を向くようにして麺を並べます。

10. 次に、大きなラップで小さなパンを覆い、オーブンに入れて3回発酵させます。天気が寒くてパンが発酵しないのではないかと心配な場合は、パンの下に熱湯を入れたボウルを置いて温めることもできます。

11. 3回の発酵が完了したら、パンを焼き始める準備をします。パン焼き機を10分間予熱してから、小さなパンをオーブンの中間層に入れて、約160〜180度の温度で焼きます。自分のオーブンを最もよく知っているのはあなたなので、誰もが自分の経験をまとめてパンを焼くことができます。

12. 植物油を用意します。パンを焼いた直後に、植物油をパンに塗ります。こうすることで、パンが乾燥して硬くなるのを防ぐことができます。また、パンに光沢が出て、キスしたくなるほどの美しい見た目になります。

13. 冷めたら取り出してみると、強いミルクの香りがして、よく発酵していて、とても美味しいことがわかります。