カニ肉の保存方法

カニは大きいほど肉が多く含まれています。カニの爪には肉がたくさんあり、カニの甲羅の中にもカニの肉があります。冬にカニを捕まえると、カニの卵が特に大きいことがわかります。しかし、カニを食べるときは、カニのエラは食べられないことに注意する必要があります。エラは呼吸器官であり、多くの細菌が含まれているためです。では、カニの肉をよりよく保存するにはどうすればよいでしょうか。

1. カニの保存方法

1. カニを冷蔵庫に保管します。

購入するカニの数が少なく、3日程度で食べられるものであれば、保存も簡単です。活発なカニを選び、足を縛って身体への負担を減らしてから冷蔵庫に入れて、5～10度の温度を保ち、濡れタオルで覆って保存します。毎日食べるときは、まずは元気が足りないカニを選んで食べ、元気いっぱいのカニは保存し続けることができます。

見分け方は、カニの目を手で軽く触ってみて、すぐに反応がない場合は、まず食べることです。

2. ラップで包んで保存する

まずカニを蒸してから、ラップで包んで冷蔵庫に入れて保存します。食べたいときに取り出してそのまま食べることができます。これも非常に良い方法です。ラップは効果的に外気を遮断し、カニが空気で酸化するのを防ぎます。カニには高タンパク質の栄養素が豊富に含まれており、健康に大きな効果があり、体に必要なさまざまな栄養素を十分に補給することができます。

3. プラスチック容器に保管する:

プラスチック製の洗面器やバケツを用意し、生命力の強いカニを入れます。カニを重ねて入れないように注意してください。カニの体の半分の高さまで水を入れます。保湿に注意してください。ただし、完全に水で覆わないでください。水が深すぎると、カニは酸素不足で窒息して死んでしまいます。洗面器やバケツは覆う必要はありません。この方法でカニを保存する場合、温度がそれほど高くない場合は、カニを半月以上保存できます。

4. 浴槽に保存する:

3〜5日で食べきれないほど多くのカニを買った場合、カニを保存する最良の方法は、浴槽をカニが楽しむための一時的な保管池として使うことです。浴槽の壁は滑らかなので、カニは逃げることができません。カニをそっと浴槽に注ぎ、カニがちょうど隠れるくらいの水を入れます。カニは8本の足で立ち上がり、水面で呼吸することができます。保存期間と量に応じて、少量の小魚やエビを追加します。この方法を使用すると、陽澄湖のカニは通常7日以上保存でき、良質のカニの生存率は に達することがあります。

2. カニの選び方

一見すると、カニの甲羅は光沢のある青灰色で、腹部は白く光沢があり、へその上には斑点がなく、手足はしっかりとつながって曲がっています。

次に、重さを量ります。見た目の条件を満たしているカニは、手で一匹ずつ重さを量ります。重く感じたり、比較的重いと感じるカニは太ったカニです。

3枚の殻：カニのへその部分を剥きます。殻の中のカニ卵が凝縮して形作られていれば、そのカニは良いカニです。

4回の引っ張り：カニの脚は損傷がなく、カニの脚を軽く引っ張るとわずかな弾力があり、新鮮なカニであることを示しています。カニが新鮮でない場合は、カニの脚を軽く引っ張ってもわずかな弾力がないだけでなく、カニの脚が簡単に折れてしまいます。

5、匂い：カニから魚のような匂いがする場合、それはカニが腐って傷んでおり、もう食べられないことを意味します。腐ったカニを食べると、簡単に食中毒を引き起こす可能性があります。