シュガーマンの作り方

遊びに行くときはいつも景勝地に行きます。史跡のあるこれらの景勝地では、いつも砂糖人形を売っている人を見かけます。彼らはまな板に砂糖シロップを使って絵を描きます。例えば、蝶、龍、花など、さまざまな形を作ることができます。また、さまざまな小動物を吹き飛ばすこともできます。楽しくておいしいですが、外で売られている価格は安くはなく、遊んでも面白くありません。家で作ることを学んだほうがいいです。

砂糖絵

材料

氷砂糖、水（比率は1：1）

練習する

1. 水が沸騰したら氷砂糖を加え、かき混ぜながら加熱します。

2. 黄金色になるまで炒め、その後弱火で煮る

3. プラスチック製のまな板を用意します。必ずプラスチック製であることを確認してください。

4. スプーンを使ってプラスチックのまな板にシロップをスプーン1杯すくい取り、好きな模様を描いて串をシロップの上に押し付けます。

5. 冷めたら、ナイフを使ってプラスチックのまな板から砂糖絵を切り取ります。

シュガーレース

材料

レースプレミックス（主な成分はゼラチンパウダー、砂糖パウダー、プロテインパウダー）10g、沸騰したお湯約14g

練習する

1. レースプレミックスに熱湯を注ぎ、よく混ぜます。

2. 電動泡立て器の片方の端で泡立てます。

3. 泡立て器を持ち上げると、レース生地は濃厚になりますが、まだ流動性があります。

4. レースペーストをシリコン型に素早く塗ります。

5. スクレーパーを使って滑らかにし、余分なレースペーストを削り取ります。

6. 夏場はエアコンの効いた部屋に置いて3時間ほど乾燥させます（実際の状況によって異なります）。

7. シリコン型を手でそっと引っ張ります。レースがすぐに外れれば、型から外せるということです。

8. 一時的に使用しない場合は、鮮度保持ボックスに入れて冷蔵し、くっつかないようにシリコンペーパーで区切ってください。

麦芽糖

材料

小麦、もち米（作る量に応じて量ってもいいですよ！）

練習する

1. 小麦を水に浸し、3～4cmまで発芽させます。

2. 麦芽を刻みます。

3. もち米が炊けたら、麦芽と混ぜます。

4. 混ぜたもち米を4時間発酵させます。焦らないでください。

5. もち米から出た汁を濾し、とろみがつくまで強火で煮る。

6. 麦芽糖が固まると琥珀色の角砂糖になりますので、食べる時は温めて箸でかき混ぜてください。