天津で食事をするのに良い場所はどこですか？

どの場所にもその土地ならではの食べ物があり、地元の食べ物は他の場所では作りたくても作れないものです。伝統から受け継がれたものの中には、最も美味しいものがあるからです。天津にも特産の食べ物があります。天津のゴウブリ蒸しパンは皆さんも聞いたことがあると思います。この珍味は古くから受け継がれてきました。他の地域では長年この味を学んできましたが、作ることができませんでした。天津には他にどんな美味しい場所があるのか​​見てみましょう。

1. ゴブリ蒸しパン

瓜不里饅頭は清朝の咸豊年間に初めて作られ、「天津三不思議」の一つです。上質な材料を使っていて味が良いだけでなく、職人の技でひだの目が均一に作られています。1つの饅頭には18個のひだがあり、食べに来た友人はそれを数えることができます。伝統の豚まんや三新まんに加え、海鮮まん、山菜まん、丸ごとカニまんなど6大シリーズを展開し、その種類は100種類以上。

2. シバジエ・マフア

桂法郷十八街麻花も天津の名物で、サクサクしているだけでなく、硬くなく、甘さも程よく、しっかり揚げられており、水分がなく、防腐剤も入っていません。春と秋には3か月間保存できます。高温多湿の夏でも、風味が落ちたり、柔らかくなったり、腐ったりすることなく、2か月間保存できます。芝八街麻花の小袋には、アソート、コショウと塩、サンザシなど、さまざまなフレーバーがあります。

3. 熟した洋梨のケーキ

ボウルケーキとも呼ばれますが、実際には梨とは何の関係もありません。天津の非常に伝統的な民間スナックです。正式な学名は「zeng'ergao」です。 「ゼン」（発音は「zeng」と同じ）は、底に小さな穴がたくさんある古代の調理器具です。これらの穴から蒸気が通って、容器内の食品を調理します。作り方は、まず挽いた米粉を木製の蒸し器に入れ、蒸し器の蒸気を使って米粉を蒸し、その上に各種ジャムを乗せます。味は普通ですが、子供も好きですし、初めて食べる人にもお勧めです。

4. ケーキを貼り付ける

饅頭と一緒に煮込んだ魚は天津の人々の間で人気の珍味です。コーンミールケーキの特徴は、黄金色とカリカリの底です。小魚は新鮮で香りがよく、魚の骨は柔らかくてサクサクしています。 「小魚の鉄壷煮」は天津の伝統的な軽食ですが、家庭料理としても非常に一般的です。天津は九江の下流に位置し、上には白洋亭湖、下に渤海湾があります。標高が低く水が豊富で、水産物が非常に豊富です。魚やエビは一年中入手可能で、天津の人々は魚を好む習慣を持っています。北部ではトウモロコシも豊富で、トウモロコシの粉で作ったケーキは家族の主食です。

5. 崩壊

蓬豆は天津で最も有名な店で、様々な豆、乾物、スナックの製造と販売を専門としています。創始者の張徳才は清朝嘉慶年間に生きた人で、皮を剥いた香豆、皮を剥いて詰めた豆、キンモクセイのクリスピー豆、エンドウ豆の黄身、三豆ゼリー、氷砂糖クリーム豆、氷砂糖の変味豆、子供用真珠豆、皮を剥いた辛い豆など、多くの種類の豆を作りました。それらはサクサクしていますが硬くなく、口の中に香りが残ります。