白ワインに浸すと良いものは何ですか

多くの人は生活の中でワインを浸す趣味を持っています。薬用原料と一緒にワインを浸すと、薬の価値をワインに組み込むことができます。同時に、飲む過程で薬効成分を吸収することができ、完璧です。ただし、一部の中国の薬用原料とワインは互換性がありません。そのため、ワインを浸すときは注意が必要です。すべての薬用原料がワインに浸せるわけではありません。白ワインに浸すのに最適な薬の種類を見てみましょう。

調理方法

薬用酒は抽出物製剤です。つまり、乾燥した生薬や食品の組織細胞は萎縮しており、細胞液中のさまざまな成分は結晶または非晶質沈殿の形で細胞内に存在します。有効成分を抽出するには、生薬を浸して細胞内に入り込ませる溶媒としてアルコールが必要です。すると、エタノールは優れた脱着作用を発揮し、可溶性成分を溶解して溶媒に移行させることができます。

溶媒が細胞内の多くの物質を溶解した後、細胞内溶液の濃度は細胞外の濃度よりも大幅に高くなり、濃度差が形成されます。この濃度差があるからこそ、細胞内の高濃度エキスは低濃度の方向へ細胞外に拡散し続け、一方で希薄溶液は薬効物質の細胞内に入り続け、薬効物質の可溶性成分が徐々に酒の中に溶け込んでいくのです。浸出効率を向上させるためには、薬物を適度に粉砕する、浸出温度を上げる、適切な浸出時間を習得する、濃度差を拡大するなどの方法を採用することができる。

薬酒の作り方には、冷浸法、温浸法、煎じ酒混合法、焼酎法、醸造法など多くの方法がありますが、家庭で作る場合は冷浸法が最も簡単です。処方箋に従って調製したきれいな薬片または薬材の粗い粉末を、陶器の瓶またはストッパー付きのガラス容器に入れ、適量のワイン（一般的には低アルコールの白ワインまたは黄ワイン）を加えます。薬材が吸収する水の量に応じて、1：5〜1：10の割合で調製します。瓶を密封して浸し、1日1回または1日おきに振ってください。14〜20日後、ガーゼで濾過します。

味を整えるには、氷砂糖または白砂糖を適量加えます。薬効残留物はワインに1〜2回浸すことができます。一般的には、食前に温めて適量ずつ飲むことが推奨されています。飲むのが苦手な方は、少量から始めて徐々に量を増やしたり、水で薄めて飲んでいただいても結構です。薬理学的研究によると、アルコールは人体の神経系、循環器系、消化器系に明らかな影響を及ぼします。少量または適量のアルコールを飲むことは人体に有益です。漢方薬（薬酒）と一緒に飲むと、特定の病気を予防および治療し、人の健康を促進できます。

独特なワイン醸造の技術と設備、正直でシンプルなワイン醸造の習慣と作法、目を見張るようなワイン器具と容器、さまざまな革新的なワインのレトリックと秩序、そしてワインにまつわる多くの素晴らしい伝説は、間違いなくワイン醸造の歴史が中国文明の一部であることを示しています。

冷浸漬法

生薬を適当に切るか砕き、土瓶などの適当な容器に入れ、処方に従って適量の白酒（または黄酒）を加え、密封して一定時間浸漬（頻繁にかき混ぜるか振る）し、上澄み液を取り、残渣を搾り、搾り取った液と上澄み液を合わせ、放置して濾過する。

ホットディップ法

薬を細かく刻み（または粗い粉末にすりつぶし）、適当な容器に入れ、処方に指定された適量の白ワインを加え、容器を密封し、水に入れて沸騰するまで加熱し、取り出して、指定された時間さらに浸し、上澄み液を取り、残留物から残りの液体を絞り出し、混ぜ合わせ、放置し、沈殿させ、濾過します。あるいは、適当な容器に適量の白ワインを注入し、適度に砕いた薬をガーゼ袋に入れて白ワインの中に入れ、容器を密封し、一定の温度に保たれた湯浴に浸し、上記と同じ方法で液を採取します。

薬加煎法

つまり、薬を米、モロコシ、蒸留酵母に直接加えて煮詰め、発酵させてワインを作ります。