卵が腐っているかどうかを見分ける方法

卵の栄養価は非常に高いです。昔は生活の質があまり良くなかったのに、どの家庭でも卵を宝物とみなしていたのをよく目にします。卵は肉よりも栄養価が高いと考えていました。また、他の人に栄養補助食品を与えるときも、卵は欠かせません。また、良い卵と悪い卵、特に長期間保存した卵を区別する必要があります。腐った卵は絶対に食べないでください。

卵が食べられるかどうかを見分ける最も直接的な方法は、卵を割ってみることです。卵黄が散らばっていたり、卵白と卵白が混ざっていたり、腐ったような臭いがしたりする場合は、卵が腐っていることを意味します。黄身がほぼ球形でわずかに凸型で、卵白または白身がその周りに固まっている場合、その卵は新鮮です。

黄身が少し萎んでいて、白身が透明だがまだ固まっている場合は、卵は少し古くなっているかもしれませんが、まだ食べられます。黄身が平らで、白身が薄くて水っぽい場合は、その卵は腐っています。卵が腐っているかどうかの見分け方が分からない人にとって、この操作は非常に簡単で明確です。

しかし、とりあえず卵を茹でずに、卵が美味しいかどうか知りたい場合は、卵の高さの約2倍の水位の冷水を張った洗面器に卵を入れることができます。卵が水の底に平らに横たわっている場合、卵は非常に新鮮です。新鮮な卵はボウルの底に沈み、横たわっている可能性があります。しかし、傾いていたり、水中で直立していたり​​する場合は、長期間保管されていたことを意味します。

約 1 週間経過した卵など、少し古くなった卵もボウルの底に沈みますが、わずかに上下に浮きます。水に浮いている場合は、卵が腐っていることを意味します。すべてがうまくいかない場合は、卵をひっくり返すことができます。しかし、ひっくり返して卵が腐っているかどうかをどうやって判断できるのでしょうか?

卵を平らな面に置き、指でゆっくりと回転させます。新鮮な卵を回転させると、卵殻に抵抗があり、2、3回回転すると止まります。悪者は長く速く回転します。卵が早く回転しなかったり、遅く回転したりする場合は、新鮮さが足りないことを意味します。次回卵を食べるときは、これら 3 つの方法を使って卵の品質をテストしてみてください。

また、スーパーマーケットに卵を買いに行くと、非常に安い卵に出会うことがあります。卵の黄身がゆるんでいたり、斑点があったりする場合は、購入しないようにしましょう。卵の黄身がゆるんでいるのは、輸送の問題や卵黄膜の破裂が原因である場合があります。多くの原因は、長期間の保管、卵殻の孔から細菌やカビが侵入し、タンパク質を破壊して卵液が薄く濁っていることです。

卵がひどく飛び散っておらず、異臭もない場合は、高温で加熱して食べることができます。卵の中で細菌が増殖し、異臭がする場合は食べないでください。斑点のある卵の主な原因は、大腸菌またはサルモネラ菌の感染によって引き起こされる鶏の卵管の炎症です。もう一つの理由は、卵自体の品質が劣化していたり​​、長期間保管されていたために卵の殻に細菌が残っていたりすることです。細菌に感染した卵は購入したり食べたりしないでください。