食品添加物 氷酢酸

食品添加物は、さまざまな調理済み食品に広く使用されており、食品の味を良くします。食品添加物には多くの種類がありますが、その中で酢酸は最も広く使用されており、ほぼすべての種類の材料の加工に使用できます。さらに、人体への副作用は非常に小さく、無視できるほどです。食品添加物である氷酢酸の用途を見てみましょう。

氷酢酸（純物質）、すなわち無水酢酸は、重要な有機酸および有機化合物の1つです。低温で氷に固まるため、一般に氷酢酸として知られています。凝固時の体積膨張により容器が破裂する可能性があります。引火点は39℃、爆発限界は4.0%～16.0%、空気中の最大許容濃度は25mg/m3を超えない。純粋な酢酸は融点以下になると氷のような結晶に凍結するため、無水酢酸は氷酢酸とも呼ばれます。

用途：主に酢酸ビニル、酢酸セルロース、無水酢酸、酢酸エステル、金属酢酸塩、ハロゲン化酢酸などの合成に使用されます。また、医薬品、染料、農薬、その他の有機合成の重要な原料でもあります。さらに、写真用医薬品、酢酸セルロース、繊維印刷・染色、ゴム産業の製造、プラスチック、染料溶剤、写真、医薬品、農薬、その他の有機合成の製造原料としても広く使用されています。

形

酢酸は含有量が約30%で、室温では液体です。氷酢酸は、含有量が 98% を超えると純粋な酢酸とみなされます。この酢酸は、​​14 度以上では液体、14 度以下では固体です。見た目が氷に非常に似ているため、氷酢酸と呼ばれています。北部では凍結していなくても、凍結防止対策を講じる必要があります。

食用酢には酢酸が3%程度含まれています。白酢は酢酸を配合したもので、酸味が強いですが味はよくありません。醸造酢には旨味成分が多く含まれていて美味しいです。

氷酢酸の凝固点は 16.6 度です。16 度以下では、水が凍るのと同じように固体になります。

規格の説明：この規格は、アセチレン、エタノール、エチレンを原料として製造される工業用氷酢酸に適用され、また、パラアルデヒドとキシレンの共酸化によって製造される工業用氷酢酸にも適用されます。