豚ラードと豚脂の違いは何ですか？

私たちはキッチンで料理をするときに豚のラードと豚脂をよく使いますが、その違いはよく分かりません。実際、どちらの油も美味しいのですが、味の違いは原料の違いによるものです。私たちは日常生活で料理をするときに自分で油を精製することができます。このようにして作った料理はより清潔で衛生的であるだけでなく、より美味しいのです。では、豚ラードと豚脂の違いは何でしょうか?

1. ラードと脂肪油はどちらが良いですか?

ラードは豚の肋骨に油膜を張った脂肪層で、豚の腎臓を包んでいます。油の収量が多く、煮沸した油は独特の油っぽい香りがします。ラードは厚くて大きいほど良く、薄くて小さいほど質が悪くなります。

豚脂は皮を取り除いた脂で、表面に油膜がありません。脂身を煮詰めた油なので、ラードに比べると油の収量が少なく、肉の風味だけがあります。牛脂特有の油っぽい香りはありません。

2. ラードと脂肪油の違い

ラードは豚肉よりもカロリーが少し高いです。

豚肉100グラムあたりのカロリーは807.00kcal、脂肪含有量は88.60グラムです。

ラード100グラムあたりのカロリーは827.00kcal、脂肪含有量は88.70グラムです。

ラードにはさまざまな脂肪酸が含まれており、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の含有量は同程度です。非常に高カロリーで、ビタミンAとビタミンEも豊富です。

3. ラードとは何ですか?

豚のラードは、ラード残渣とも呼ばれ、単なる脂肪ではなく、脂肪です。豚の腹にある脂肪の帯。スエットとは、一般的にこの種の生の脂肪を指します。豚のラードは脂肪ではなく、豚の胃から取った脂肪です。ラードは非常に大きく、層状になっており、油が薄い膜で包まれています。豚油を作る場合は、ラードを使用する必要があります。ラードは多くの料理を作る上で重要な材料です。

4. ラードの栄養成分

カロリー (kcal): 827 B1 チアミン (mg): 0 CA カルシウム (mg): 0 タンパク質 (g): 0 B2 リボフラビン (mg): 0 MG マグネシウム (mg): 1 脂肪 (g): 88.7 B5 ナイアシン (mg): 0 FE 鉄 (mg): 2.1 炭水化物 (g): 7.2 VC ビタミン C (mg): 0 MA マンガン (mg): .63 食物繊維 (g): 0 VE ビタミン E (mg): 21.83 ZN 亜鉛 (mg): .8 ビタミン A (μg): 89 コレステロール (mg): 110 CU 銅 (mg): .05 カロチン (μg): .1 カリウム (mg): 14 P リン (mg): 10 レチノール当量 (μg): 4 ナトリウム (mg): 138.5 SE セレン (μg): 0