エルサイの切り方

二菜は非常に一般的な野菜です。味はとても良いです。カラシナの一種ですが、カラシナとは異なります。甘くてさわやかな味です。二菜の食べ方はいろいろあります。揚げても冷やしても、味はとても柔らかいです。二菜の栄養価も非常に高く、食べた後は健康に非常に有益です。

菜の切り方は？

エルサイの切り方は実はたくさんありますが、包丁の腕をあまり気にせず、好きなように切ることができます。

エルサイの食べ方

豚バラ肉をバジルで調理する方法

材料: 菜花280g、豚バラ肉90g、黒豆ソース20g、花椒2g、ネギ小片、生姜スライス、ニンニク1片、醤油大さじ2/3(10ml)、料理酒大さじ2/3(10ml)、塩小さじ1/2(3g)、砂糖小さじ1/2(3g)。

作り方：ベビーキャベツを洗ってスライスし、豚バラ肉も後で使用するためにスライスします。フライパンを熱し、少量の油を入れ、豚バラ肉を弱火で炒め、余分な油を取り除きます。豚バラ肉が黄色くなるまで炒めたら、肉をよけて胡椒を加えて炒めます。コショウの色が濃くなり、香りがしてきたら取り出します。発酵黒豆と豚バラ肉を加えて一緒に炒めます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。スライスしたエルサイ、砂糖、醤油、料理酒を加え、強火で炒めます。食べる前に塩をふりかけてください。

ディップ野菜の作り方

材料：ベビー野菜500グラム、乾燥赤唐辛子、シーフード醤油。

作り方：ベビーキャベツを洗って半分に切ります。鍋に水を入れて沸騰させます。水に塩を少し加えて、ベビー野菜を少し長めに茹で、完全に火が通るまで待ちます。取り出して冷たい沸騰したお湯で洗い、水気を切って皿に置きます。小さく切った乾燥赤唐辛子を小さめのボウルに入れ、シーフード醤油を注ぎます。

香り野菜の作り方

材料：ベビーバックサイ1皿、ネギ1本、アニス1片、生姜3枚、ラード適量、コショウ適量、フェンネル適量、乾燥唐辛子適量、シナモンスティック1本、塩適量。

方法：菜の古い根を取り除きます。菜花を半分に切り、湯がきます。水分を調節した菜花を皿に置き、置いておきます。フライパンにラードを入れて熱します。コショウ、クミン、スターアニスを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。乾燥唐辛子を加えます。香りが立つまで炒めます。水を加えて沸騰させます。玉ねぎと生姜を加えます。茹でた味付け水をベビー野菜がまだ熱いうちに注ぎ、しばらく浸してから食べます。

豚バラ肉のシチューの作り方

材料: ベビーキャベツ、豚バラ肉、ニンジン、生姜、ニンニク、ピーマン、唐辛子、ネギ。

作り方：ベビーキャベツを洗って2つに切ります。ニンジンも洗って、後で使用するために切り分けます。塩漬けした豚バラ肉を鍋に入れて、後で使用するために湯通しします。茹でた塩漬けリブをキャセロールに入れます。生姜、ニンニク、唐辛子、ネギを加えます。強火で沸騰させ、中火で40分ほど煮ます。菜花とニンジンを加えてさらに2分ほど炒めます。