ピーナッツバターとタヒニの違い

日常生活において、中国人はソースを食べるのが大好きです。ソースは味付けのためだけではなく、栄養素も含んでいます。ピーナッツバターとゴマペーストは最も一般的な2つのソースです。調理の過程で、この2つのソースは料理の味をより際立たせ、より香り高くすることができますが、多くの人は2つのソースの違いを知らず、購入時に間違えることさえあります。では、ピーナッツバターとタヒニの違いは何でしょうか?

1. ごまペーストとピーナッツバターはどちらがおいしいですか?

ごまペースト - ごまペーストには、カルシウムが豊富に含まれているほか、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル、ビタミンE、ビタミンB1、ナイアシン、タンパク質、一価不飽和脂肪酸も豊富に含まれています。また、強力な抗酸化物質であるセサモールも含まれています。純粋なゴマペーストは香りが良いだけでなく、食事中のカルシウムの優れた供給源でもあります。ゴマペーストを1日30グラム（大さじ1杯）食べると、約330mgのカルシウムを補給できます。

ピーナッツバター - 胡麻ペーストと比較すると、ピーナッツバターにはカロチンが含まれておらず、カルシウム、鉄、セレンなどの栄養素の含有量は胡麻ペーストよりもはるかに低いです。ただし、ナトリウム含有量は胡麻ペーストの約60倍です。ピーナッツバター100gあたりのナトリウム含有量は2340mgで、これは約5.8グラムの塩に相当します。

ほとんどの人は、火鍋を食べるときに、簡単に100gのピーナッツバターディップソースを消費します。これに人工的に添加された調味料（塩、薄口醤油など）を加えると、火鍋の食事は少なくとも6gの塩を食べることに相当します。その結果は想像できます！もう1つの非常に重要な点は、ピーナッツバターの賞味期限を延ばすために、市場で販売されているピーナッツバターの80％以上に人工的に添加されたトランス脂肪酸が含まれていることです。

2. ごまペーストとピーナッツバターの違い

1.外観の違い：純粋なゴマペーストはより繊細で、密度はボトルの上部と下部でほぼ同じですが、ピーナッツバターは長期間保存すると下部が硬くなります。

2.匂いの違い：開けて匂いを嗅いでみてください。ごまペーストは加熱したごまの匂いが強いですが、ピーナッツバターはそうではありません。多くは混ぜられています。外箱の説明をよく読んでください。

3.色の違い：ごまペーストは赤褐色で色が濃く、ピーナッツバターは灰色で色が薄いです。

ピーナッツバター：ピーナッツ油を抽出する前の製品。ピーナッツバターは黄褐色で、きめが細かく、味もおいしく、ピーナッツ本来の豊かな香りがします。カビが生えたり、虫がついたりすることもありません。一般的には麺類、饅頭、パン、冷菜などの調味料として使われ、また甘いビスケットや菓子パンのフィリングの材料としても使われます。ピーナッツバターは、良質のピーナッツやその他の原料から作られ、揚げたピーナッツの強い香りを持つ硬くて丈夫なペーストになります。高品質のピーナッツバターは、一般的に色が薄いベージュで、品質が良く、香りが豊かで、不純物がありません。

ごまペーストは、ごまを焙煎してすり潰したペーストで、香りがよく、調味料として使われます。ごまペーストとも呼ばれます。ごまペーストは最も人気のある香り高い調味料の一つです。白ごまペーストと黒ごまペーストの2種類があります。白ゴマペーストは摂取に適していますが、黒ゴマペーストは滋養と気の補給に適しています。使用されるゴマ材料の色に応じて、白ゴマペーストと黒ゴマペーストに分けられます。用途としては、火鍋胡麻だれが一般的であり、胡麻だれの原料は精製された白胡麻である。細工が細かく、色が金色で、食感も滑らかで、風味もまろやかです。