冬瓜の保存方法

冬瓜は大抵とても大きいので、その日のうちに食べる分だけ食べ、残りは保存します。冬瓜を保存する最良の方法は、冷蔵保存することです。低温により栄養素の損失が遅くなり、冬瓜をより長期間保存できるようになります。冬瓜の保存中は、水が入らないように注意する必要があります。水があると、冬瓜は腐ったりカビが生えたりします。冬瓜を保存するコツを学びましょう。

トウガンの収穫と保管

冬瓜の保存で最もタブーなのは湿気なので、湿度は比較的低く保つ必要があります。

冬瓜には、皮が緑色の冬瓜と皮が白色の冬瓜の2種類があります。緑色の冬瓜の方が保存性が高く、秋に収穫して適切に処理すれば翌年まで保存できます。

冬瓜の冷蔵保存

冬瓜は冷蔵保存が可能で、これは今のところ国際的に最も適した保存方法です。

冬瓜の貯蔵中によく発生する病気の一つに炭ウジ病があります。畑から持ち込まれる病気なので、低温管理が一層必要になります。

冬瓜は寒さに弱く、寒さによるダメージを受ける温度は10℃前後です。そのため、冬瓜を冷蔵保存する場合は、冬瓜の寒さによるダメージを受ける温度に注意する必要があります。

冬瓜を冷蔵保存する場合の温度と湿度はどれくらいですか？

Haoshuang Refrigeration がまとめたデータは次のとおりです。

冬瓜の保管温度：10〜15℃、

相対湿度：70%～85%、

凝固点: -0.9℃、

低温障害温度：<10℃。

上記の冷蔵環境では、冬瓜は少なくとも4～6ヶ月は保存できます。

冷蔵以外にも、冬瓜には民間の保存方法がたくさんあります。効果は冷蔵ほど良くはありませんが、一時的な需要を緩和することもできます。昊爽冷蔵は、冷蔵施設がまだ建設されていない場合に、冬瓜を一時的に代替保存できるように、いくつかの民間の冬瓜保存方法をまとめました。

フィールドの保存方法。

この方法は秋に適しており、畑での晩肥と水管理を強化した上で、未熟な冬瓜1個1個に麦わらや甘草を敷き詰め、さらに麦わらや干し草で覆います。

作業中は直射日光を避け、過度の湿気や腐敗を防ぐように注意してください。

この方法を使うと、冬瓜の成熟を遅らせ、冬の低温まで収穫することができます。

貯蔵方法。

涼しく風通しがよく乾燥した地下室や倉庫を選び、消毒を十分行った後、地面に枕木などの覆い材を敷き、その上に干し草などの柔らかく風通しのよいものを敷きます。その上に冬瓜を置きますが、置き方は畑で冬瓜を育てていたときと同じにしてください。

常温で商品を保管する場合、温度と湿度を無視することはできません。湿度が高すぎたり、温度が30℃を超えたりする場合は、換気扇やエアコンをつけて換気し、倉庫内の直射日光を避けてください。