ホタテのフライのレシピ

ホタテは海の食べ物です。片面は平らで、もう片面は突き出ています。ホタテを調理する前に、ブラシを使ってホタテの殻をきれいにする必要があります。ホタテの内臓も非常に汚れているので、同様にきれいにする必要があります。こうすることで、より清潔で衛生的な味になります。ホタテフライを作るときには注意すべき点がたくさんあります。上手に揚げれば、とても美味しくてヘルシーになります。ホタテの揚げ方の具体的な方法を簡単にご紹介します。

方法1

材料

材料

角切りホタテ150g

賦形剤

ネギ3グラム

ピーナッツオイル500g

料理酒 10g

塩2グラム

白コショウ 0.5g

バーベキュー調味料 0.5g（揚げた後に上に振りかける、忘れた）

小麦粉50g

卵白 1個

水

花椒の葉 3g

生姜3グラム

ホタテの揚げ物の手順

1. さいの目切りにしたホタテを、水を加えずにピューレ状にしてから冷凍します。解凍して洗ってください。

2 ネギとショウガをみじん切りにします。みじん切りにすると取り出すのが難しくなるので注意してください。

3 玉ねぎと生姜を加えます。

白コショウ4粒。

5 白コショウを加える。

6 料理酒と塩を加えます。

7 唐辛子の葉を加えてよく混ぜます。美味しくなるまでマリネします。

8 2時間マリネし、玉ねぎ、生姜、ピーマンの葉を取り除きます。

9 容器に卵白を入れて泡立て、小麦粉を加えてよく混ぜ、少量の水を加えます。

10 角切りにしたホタテを注ぎ入れ、均一に混ぜます。こうすることで、水分がなくなります。

11 水を少し加えて均一に混ぜます。これで完了です。蜂蜜のような液体状態になるはずです。

12 フライパンに油を入れて熱します。

13 お湯が70%くらい温まったら、角切りにしたホタテを加えます。

14絶えずかき混ぜます。

15 外側が焼けたら取り出します。

16 油の中の大きな泡が消えるまで加熱を続けます。

17 角切りにしたホタテを加えてさらに炒めます。

18 表面がきつね色になったら取り出し、熱いうちにコショウ、塩、クミンなどをふりかける。バーベキューの材料を準備したのですが、唐辛子の葉を入れるのが急いでいたので忘れてしまいました。

19花椒の葉を揚げて一緒に盛り付けます。

ヒント

外はカリカリ、中は柔らかい。揚げるとまずい味になる。

方法2

材料

材料

揚げパンスティック2本

ホタテ 150g

賦形剤

油

塩ひとつまみ

ネギ 1本

ニンジン 1本

生姜4枚

ニンニク 3片

蒸し魚醤油

ステップ

1. 原材料を準備する

2. 生地を半分に切り、斜めに切ります。フライパンに入れて乾かします。

3. お皿に盛り付ける

4. ネギを細切りにし、ニンジンをスライスし、ショウガを千切りにし、ニンニクをスライスする

5. ホタテを沸騰したお湯で茹でる

6. 鍋を開けずにすぐに食材を取り出す

7. 中華鍋に油を入れ、胡椒を数粒入れて香りが出るまで炒める

8. 千切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

9. ネギを加えて数回炒める

10. ホタテを加えてさっと炒めます。

11. にんじんのスライスを加える

12. すぐに蒸し魚醤油を少し注ぐ

13. 塩ひとつまみ

14. 最後に、揚げた生地を加えて、均一になるまで素早くかき混ぜます。

15. フライパンから取り出して盛り付けます。料理の完成です。

ヒント

1. 油条はカリカリにするために焼かなければならない

2. 角切りにしたホタテを沸騰したお湯に入れたらすぐに取り出します。あまり長くお湯に浸けておくと、固くなって噛みにくくなるので注意してください。

3. お好みに応じて、ホタテ貝の代わりにエビやアサリなどの他の魚介類を使用することもできます。