ビール瓶の細菌

ビールはとても一般的な飲み物です。夏は人々が最もビールを飲むのが大好きです。屋台で食事をし、ビールを飲みながら夜におしゃべりするのもとても心地よい状態です。しかし、ビールのアルコール度数は高くありませんが、飲みすぎると体にかなりの害を及ぼし、人間の脳を刺激してさまざまな病気の発生を誘発する可能性があります。適度に飲まなければなりません。

一般的な細菌は、酸素の需要に応じて、好気性微生物、微好気性微生物、通性好気性微生物、絶対好気性微生物の 4 つの主要なグループに分類されます。

ビール醸造所を汚染する主な細菌で、乳酸菌とサッカー菌の2つの属が含まれます。これらは発酵タンク、パイプ、バルブ、ビールの残留物に広く見られます。前者はホップ耐性がなく、低温でゆっくりと成長するので、ビールの発酵プロセスを汚染しません。後者はビールを酸性化し、ジアセチル味を生み出し、莢膜多糖類を分泌して、ビールを粘性が高く濁ったものにします。

ビールは栄養分からできており、工場から出荷される前に殺菌されているため、瓶を開けなければ細菌は繁殖しません。瓶詰め後に細菌が繁殖すると、濁って沈殿し、そのビール全体が飲めなくなってしまいます。