ハダカグソクムシには骨がたくさんあるのでしょうか？

実際、私たちの生活の中でハダカハタを食材として使うことはあまりありません。しかし、生の魚を食べるのが好きなら、調理することもできます。何人かの友人が、他の魚と比べて、肉眼で見える魚にはたくさんの棘があるの？と尋ねました。実は、裸の魚には魚の骨が比較的少ないのです。裸地魚を作りたい方に、今日はお勧めのものをいくつかご紹介します。

[スパイシーな裸魚の切り身を作るには、以下の材料が必要です]

レタスと白玉茸の場合は、レタス1枚の皮を剥いてスライスします。白玉茸の場合は、加工する前に水で洗うだけです。手でちぎったり、ナイフで切ったりできます。一般的な形状は長いストリップです。

セロリの茎とネギ：セロリは茎を使って3cmくらいの長さに切ります。ネギは特にこだわる必要はなく、薄切りでも細切りでも大丈夫です。

魚と調味料：魚を切り身にし、血痕を水で洗い、できるだけ水を切ります。主な調味料はホットソース、コショウ、乾燥チリパウダーです。

[この美味しいハタの煮付けを作るには、大まかに4つの手順があります]

ステップ 1: 煮込みスープのベースを作ります。煮込み料理は実は火鍋や茅菜と非常によく似ています。成功か失敗か、味は完全にスープのベースに依存します。これは必要かつ重要なステップであると言えます。大きめの鉄鍋を用意し、フライパンに油を入れて温め、辛いソースと植物油を注ぎ、弱火で30秒ほど炒め、セロリの茎とネギを加えて中火で1分ほど炒め、水を加えて沸騰させ、弱火で5分ほど煮て調味料の風味を完全に引き出します。

ステップ 2: 白玉キノコとレタスを調理します。スープのベースが準備できたら、白玉キノコを鍋に入れて約 3 分間調理します。これは、成熟するのに時間がかかるためです。時間がほぼ経過したら、レタスのスライスを鍋に入れます。これは、各材料が適切に加熱され、過熱して完全に調理されていない状態を防ぐためです。

ステップ3：裸魚の切り身を鍋に入れます。他の材料が調理されたら、魚を鍋に入れます。最初に魚の頭と魚のスープを入れて約2分間調理し、次に裸魚の残りの部分を鍋に入れます。入れるときは、鍋に直接注ぐのではなく、スープベースの表面に均等に広げます。 1分ごとに1回裏返し、同じ時間加熱してから火を止めます。裸魚は骨が少ないため、加熱しすぎないようにしてください。そうしないと、すぐにバラバラになり、肉全体を食べることができなくなります。

ステップ4：ピーマンに油をかけて風味を加えます。調理したばかりのおいしい食べ物を十分に大きなボウルに注ぎ、使用したばかりの鉄鍋をさっときれいにし、残った水分を布で拭き取り、火をつけて鍋を熱し、ボウルの半分の量の菜種油を注ぎ、調理されるまで加熱します。油の表面に泡がなくなったら火を止め、ボウルの材料に事前に準備したピーマンと唐辛子の粉を注ぎ、ボウルのピーマンと唐辛子の粉に直接油を均等に注ぎます。この時はまだ油のジュージューという音が聞こえますが、これはおそらくおいしい料理の音でしょう。この操作により、魚の味が脂っこくならないだけでなく、胡椒と魚の香りがより強くなります。一般的に、水を沸騰させて油を注ぐと、青胡椒が魚の体に深く浸透し、味が特に香り高くなります。

【追記：この料理を作る際に注意すべきポイントがいくつかあります】

1. 裸地魚が煮魚の材料として選ばれる理由は、栄養価が高く、人体に必要なアミノ酸やタンパク質を多く含んでいることです。また、骨が少ないため、食べやすく、刺さりにくいです。食べやすいです～

2. 裸地魚を茹でる時は、魚の切り身の調理時間に注意してください。先ほど述べた手順を厳密に守れば、裸地魚を食べるたびに完璧な状態になります。面倒だと思わないでください。第二に、最後に胡椒に油をまぶすという手順は不可欠です。最初にフライパンで胡椒を直接炒めるのと味がまったく違います。熱い油をまぶした魚の切り身もより美味しくなります。