オクラの保存方法は？冷凍保存はできますか？

オクラには一定の薬効があり、体調を整える効果があり、近年多くの人に求められています。私たちは通常、オクラを購入するときに保存に注意を払います。買いすぎないのがベストです。一度に食べきれない場合は、冷凍庫に入れることもできます。一般的に言えば、冷凍はオクラの栄養価にあまり影響しません。オクラは湯通ししてから冷凍して保存することができます。

オクラの保存方法は？冷凍保存はできますか？

オクラは冷凍保存できます。オクラを急速冷凍しても果実には影響はありません。オクラの果実を急速冷凍（-18℃）で新鮮に保ち、それが果実の主な品質と保存期間に与える影響を研究しました。結果によると、オクラの保存期間はブランチングと急速冷凍後 9 か月に達する可能性があり、その中で 0.5 ～ 1 分のブランチング時間が最も大きな効果を発揮しました。果物を20%のCaCl溶液に20分間浸し、湯通ししてから急速冷凍することで、製品の色とサクサク感をよりよく保つことができます。果物は急速冷凍後に真空パックされ、保存中の栄養素の損失を最小限に抑えます。

茹でて冷凍したオクラ

同時に、オクラは非常に傷がつきやすく、傷がつくとすぐに黒く変色してしまうので、選ぶときや保管するときは、絞らずに、1つずつ摘んで置いておく必要があることに注意する必要があります。冷蔵庫に入れる前にビニール袋に入れて平らな状態に保つのがベストです。

買ったその日に食べるのが一番ですが、保存したい場合は白い新聞紙に包み、さらにビニール袋かラップで包んで冷蔵庫で保存しましょう。 （2日以内に食べることをお勧めします。そうでないとすぐに古くなります）。保存するときは注意が必要です。温度が高いと、オクラはすぐに腐って劣化します。低温環境ではオクラがすぐに柔らかくなり、腐ってしまうため、保存するときは氷や氷水に直接触れないようにするのが最善です。

オクラは冷凍保存が可能です。オクラの果実は急速冷凍（-18℃）により新鮮さが保たれました。果実の主な品質と保存期間への影響が研究されました。オクラは高温にさらされると呼吸が非常に速くなり、組織が老化して黄色に変わり、腐敗や腐敗につながります。数多くの科学的実験により、オクラは7℃～10℃の環境で保存するのが最適であり、生のオクラの保存期間は約10日間であることが確認されています。