小豆を使った料理

小豆は私たちの生活の中で非常に一般的であり、多くの人が減量や除湿のために使用しており、体の健康に非常に有益です。ほとんどの人は、お粥を作るか、水を沸騰させて直接飲むかという簡単な方法で小豆を食べます。しかし、小豆だけを使っても効果は明ら​​かではありません。他の材料を加えて一緒に調理するのが一番です。では、小豆は何と一緒に調理すればよいのでしょうか?これを行うにはいくつかの方法があり、それについて学ぶことができます。

自家製の甘露煮小豆

材料

私は栄養たっぷりで見た目も美しい自家製蜂蜜小豆を使って、ココナッツ蜂蜜小豆蒸しケーキ（Qiu Mommy のオリジナル）を蒸すのが好きです。見た目も味も本当に楽しいです。ぜひお試しください。

小豆 – 500g（約3カップ）

水 - 1500g、塩 - 小さじ1/4

グラニュー糖 – 250g

練習する

1. 小豆を洗い、塩小さじ1/4を加え、1500gの水に約1時間浸します。

2. 強火で沸騰させ、その後中弱火にして20分ほど煮ます。 火を止めて（蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください）、コンロで20分間煮ます。

3. 再び火をつけて小豆を沸騰させ、中弱火でさらに20分煮ます。火を止めてさらに20分煮ます。

4. 20分後、上層から小豆を数個取り出して食べます。上層の小豆が煮えていれば、鍋全体の小豆が煮えています（小豆の皮をむいておく必要がありますが、あまり強くかき混ぜないでください。そうしないと、蜂蜜小豆ができあがらず、あんこになってしまいます！）

5. 小豆が煮えていることを確認し、小豆スープを 2 カップ取り、ココナッツ ハニー小豆蒸しケーキまたはパンを作ります。

6. 再び小豆スープを強火で温めた後、小豆をザルですくい取り、水切りをします。保存容器に入れて上白糖を注ぎ、小豆がつぶれないようにスプーンで軽くかき混ぜます。 よく混ぜたら、小豆を時々ひっくり返しながら砂糖が溶けるのを待ちます。 小豆が冷めたら、容器に蓋をして冷蔵庫で1日保存します。小豆の甘露煮の完成です。ペストリーやロールパンを作ったり、アイスクリームと一緒に食べたりできます。また、お湯を注いで沸騰させれば、いつでも甘い小豆のスープが楽しめます。

6. 圧力鍋を使用する場合は、中火から弱火で20分ほど煮てください。

7. スロークッカーを使用する場合は、水を5分間沸騰させてから外鍋に移し、60分間煮込みます。再度沸騰させて、さらに60分間煮込みます。 豆の皮が割れるまで煮込むのが原則ですが、煮過ぎないように注意しましょう。

ヒント:

1. 一度にたくさんの甘納豆を作り、小さな保存箱に詰めて冷蔵庫に保存しておくと、必要なときにいつでも使えます。

2. 鍋の中にまだたくさんの小豆スープが残っている場合は、ママ・チウの無駄にしない原則に従って、事前に小豆をすべてすくい取らないでください。意図的に鍋に豆を残し、乾燥した竜眼と浸したユリを少し加えます。スープが足りない場合は、もう少し水を追加し、小豆がもう少し柔らかくなるまで煮てから、黒砂糖を少し加えます。夕食後のもう一つのデザートになります！ ！

小豆と大麦のお粥

材料

小豆、大麦、水、氷砂糖

練習する

1. 小豆とハトムギのお粥。小豆とハトムギを同量用意します。洗った後、小豆は2～3時間ほど浸し、ハトムギは1時間ほど浸します。

2. 小豆を先に茹でます。茹でる時間が少し長くなるからです。茹でた後、冷水を加え、茹でた後にさらに冷水を加えます。こうすると小豆が開きやすくなり、香りがよくなると言われています。

3. 小豆が茹で上がって花が咲いたら、ハトムギを加えます。強火で沸騰させ、弱火にしてとろみがつくまで煮ます。最後に氷砂糖を加えて味を整えます。