水でエビを調理する方法

エビの調理法はいろいろありますが、エビ本来の味を最大限に引き出すには、きれいな水で茹でるのが一番です。料理酒や生姜などを入れたきれいな水で直接茹でることで、エビ本来の味を最大限に引き出すことができます。脂っこい料理に慣れている人は、水煮エビなどの軽い料理もとても良い選択です。さらに、エビは栄養が豊富で、まさに人々の日常の食生活に適しています。

エビの栄養価

1. エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく消化しやすいので、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食べ物です。

2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、同時に冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

3. エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれているため、特に子供や妊婦に有益です。

4. 日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の緩和に役立つことを発見しました。

5. エビの種類に関係なく、タンパク質が豊富で栄養価が高く、肉は魚のように柔らかく消化しやすく、魚臭や骨棘はありません。また、豊富なミネラル（カルシウム、リン、鉄など）も含まれています。エビにはヨウ素も豊富で、人間の健康に非常に有益です。科学的分析によると、エビの食用部分には約16〜20％のタンパク質が含まれています。

水でエビを調理する方法

材料

エビ: 300g

賦形剤

塩：適量

生姜：適量

料理酒：適量

玉ねぎ：適量

ニンニクみじん切り：適量

油:適量

調理手順

1：まず、水煮エビを作るための材料を準備する必要があります。市場で新鮮なエビを購入します。エビのひげを取り除き、エビをきれいにします。

2：鍋をコンロにかけ、水を少し入れ、千切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、その他の材料を入れ、少量の油を加えて強火で沸騰直前まで炒めます。

3：次に、先ほど準備したエビを入れ、少量の料理酒を加え、ヘラで数回軽くかき混ぜ、強火で約3〜4分ほど調理を続けます。

4：エビは比較的簡単に調理できます。ほぼ調理されると、エビ全体が赤くなります。このとき、味付けに塩を少し加え、ネギのみじん切りを加えます。

5: 茹でたエビに火が通り、香ばしい香りが立ち上ったら、お皿に盛り付けます。あっさりとした味わいの本格的な茹でエビの完成です。