浸した昆布の保存方法

今では、昆布はどの家庭でも作られる欠かせない冷菜であり、一般の人々の間で非常に人気があります。その味に加えて、昆布には特定の治療効果もあります。しかし、今では多くの家庭が自分で昆布作りに挑戦しています。調理前に昆布を洗うのは大変な作業であり、苦労して洗った昆布をどのように保存すればよいか分からないのです。この記事では関連する知識を紹介しますので、一緒に学んでいきましょう。

昆布は「長寿野菜」「海の野菜」「ヨウ素含有量のチャンピオン」として知られているので、家族に昆布を頻繁に食べさせるべきです。しかし、鮮やかなエメラルドグリーンの新鮮な昆布の細切りや根昆布を買うのは最善ではありません。安心して食べるためには、乾燥した昆布を買って自分で浸す方が良いです。毎回もっと浸し、加工した後冷蔵庫で冷凍します。いつでも使用できてとても便利です。

乾燥昆布の浸し方：

1. 乾燥した昆布を15cmの長さに切り、開いて冷水（水道水で大丈夫です。決してお湯は使わないでください）を入れた洗面器に入れて一晩浸します。

2. 浸した昆布を少しずつ取り出し、洗濯をするようにこすって汚れを落とし、流水で洗い流します。

3. 洗った昆布を蒸し器のカーテンの上に置き、鍋に蓋をして強火で30分蒸し、火を止めて10分ほど煮てから蓋を開けます。

4. 冷めたら、流水で粘液を洗い流し、冷製サラダや炒め物、シチューに混ぜます。冷製サラダにするにはまだ柔らかさが足りない場合は、細切りにして鍋で5分ほど煮てください。鍋に少量の酢を入れるのを忘れないでください。取り出して冷水ですすいだ後、柔らかくサクサクになります。新鮮な昆布の細切りも、このように茹でて冷製サラダに混ぜると柔らかくサクサクした味になります。

発泡後の保管：

1. すぐに食べる分を取っておき、残りを巻きます。

2. 巻いた昆布をラップの上に置き、写真のように巻きます。

3. 昆布巻きをすべてラップで包んで冷蔵庫で保存します。

4.食べる時はロールを取り出して解凍するだけでそのまま使えます