桑の実ソースの作り方

ジャムは多くの人に愛されているおいしい調味料で、特に朝食にパンを食べるときには、さまざまな味のジャムをパンに入れて一緒に食べる人が多いです。毎年夏になると、家には食べられない果物がたくさんありますが、捨てるのは残念です。この時期、さまざまな果物をさまざまな味のジャムにすることができます。たとえば、人体に非常に良い桑の実は、桑の実ジャムにすることができます。色がとても食欲をそそります。どのように作られるのですか？

1. 桑の実ソースの作り方

最初のステップは、桑の実を水に浸すことです。

鮮やかな紫色の桑の実を選びます。こすらず、塩水で洗い流してください。洗うときに、根も取り除いてください。私は根を食べるのが好きではないので、根を摘むのが面倒でも大丈夫です。

2番目のステップは砂糖漬けで、これが保存期間を延ばす鍵となります。

洗った桑の実は吸水紙で拭くのがベストです。ジャムは缶詰とは異なり、水を加える必要はありません。桑の実を粗く刻み、グラニュー糖または三温糖25～35gを加えて10分以上漬け込みます。注：1. ここでの砂糖の量は個人の好みに応じて追加できますが、多すぎたり少なすぎたりしてはいけません。桑の実自体が甘いので、砂糖をあまり多く必要としません。一方、私たちが以前に学んだ知識によると、砂糖は保存された果物などの食品の保存期間を延ばすのに有益です。 2. ここで桑の実を潰しても、そのままでも大丈夫です。私は大きめの実が好きなので、ざっくりと切りました。

3番目のステップは、それをソースに調理することです。

条件が簡単なときは、家にある300Wの小型蒸し器と弱火のガスコンロを使ったので、とろみがつくまで弱火で20分ほど煮込むだけで済みます。

ちなみに、鍋に水を沸かし、ジャムを保存するために使用したガラス瓶を熱湯で温めます（缶詰に使用した清潔なガラス瓶でもかまいません）。

ステップ 4. レモン半分の果汁をジャムに絞り入れ、火を止める前にしばらく加熱します。前の手順で熱したガラス瓶に煮たジャムを注ぎ、すぐに蓋をして逆さまにします（後で蓋が膨らんだ場合は食べないでください）。冷めた後、冷蔵庫に入れて保存すると保存期間を延ばすことができます。一般的には3〜5日間保存しても問題ありません。

2. 桑の栄養分析

1. 桑の実に含まれる脂肪酸には、脂肪を分解し、血中脂質を下げ、血管硬化を防ぐ働きがあります。

2. 桑の実には黒化因子が含まれており、髪を黒く輝かせることができます。

3. 桑の実は、皮膚（頭皮を含む）への血液供給を改善し、皮膚に栄養を与え、皮膚を白く柔らかくし、髪を黒くし、老化を遅らせることができます。

4. 桑の実には免疫力を高める効果があり、がんを予防し、がんと闘うことができます。

5. 桑は主に肝臓と腎臓に入り、陰血を養い、体液を生成し、乾燥を潤し、肝臓と腎臓の陰血の虚弱、体液の欠乏、喉の渇き、腸の乾燥などの症状に適しています。

6. 桑の実を定期的に食べると、視力が改善され、目の疲れや乾燥の症状が緩和されます。