ニンニク酵素の効能

昨今、人々の健康意識の向上に伴い、さまざまな健康商品が人々の目に留まるようになりましたが、酵素もその一つです。酵素はさまざまな植物や果物から抽出された物質です。したがって、アリシンはニンニクから抽出された物質です。では、ニンニク酵素は人間の健康増進にどのような役割を果たすのでしょうか?ニンニク酵素の効果について詳しくご紹介します。

1. 酵素とは何ですか?

酵素（生体酵素）は、特殊な生物活性を持つアミノ酸から構成される物質で、すべての生物動植物に存在し、正常な身体機能の維持、食物の消化、組織の修復などの生命活動に必須の物質です。ほとんどすべての生命活動に関わっており、思考、運動、睡眠、呼吸、怒り、涙、ホルモンの分泌などはすべて酵素（生体酵素）を中心とした活動の結果です。酵素（生体酵素）の触媒作用により、体内の生化学反応が促進され、生命現象が進行します。酵素（生体酵素）がなければ、生化学反応が進行できず、五大栄養素（炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラル）が体に役立たなくなり、生命現象が停止してしまいます。そのため、酵素（生体酵素）が生命にとって重要であることは自明であり、「生きている物質」や「すべての生命活動を司る物質」と呼ぶ人も多くいます。

2. ニンニク酵素の効能と機能

ニンニクの古名は「葫蘆」で、別名ひょうたんニンニクとも呼ばれ、一般的に紫皮と白皮の2種類に分けられます。ニンニクには、アリシンとアリナーゼという 2 つの有効物質を含む「硫黄」化合物のグループが含まれています。アリシンとアリナーゼは、それぞれ新鮮なニンニクの細胞の中に静かに存在しています。ニンニクを潰すと、それらは互いに接触し、無色の液体、アリシンを形成します。アリシンも酵素の一種であり、酵素製品によく使用されます。

赤身の肉にはビタミンB6が豊富に含まれていますが、ビタミンB6は安定していません。体内に留まる時間は短く、尿中に大量に排出されます。アリインはニンニクに含まれており、ニンニクを潰すとアリイナーゼの作用によりアリシンが生成されます。肉に含まれるビタミン B6 はアリシンと結合して安定したアリチアミンを形成し、それによって肉中のビタミン B6 含有量が増加します。さらに、アリチアミンはビタミン B6 の人体における滞留時間を延長し、胃腸管での吸収率と体内での利用率を向上させます。

医学者たちは、ビタミンB6が十分でないままブドウ糖だけで脳にエネルギーが供給されると、ブドウ糖はエネルギーに変換できず、糖代謝によって生成される酸性物質が脳内に蓄積し、脳機能に影響を及ぼすと考えています。ニンニクはビタミン B6 の吸収を助けます。ビタミン B6 がニンニクのアリシンと結合すると、体内でアリチアミンが生成され、これが 100% 吸収されますが、ビタミン B6 を単独で摂取した場合は 50% しか吸収されません。

日常の食事では、肉を食べるときに適量のニンニクを食べると、魚臭さがなくなるだけでなく、栄養効果も半分の労力で2倍の効果が得られます。アリチアミンは、人間の疲労を軽減するだけでなく、細胞内で食物から吸収されたブドウ糖の継続的な分解と燃焼を促進し、エネルギーに変換します。アリチアミンは、人体を継続的に「充電」し、活力を維持できる発電機のようなものです。

3. ニンニク酵素のタブー

下痢のときはニンニク酵素の摂取を避けてください。これは、患者が風邪をひいたり、病原菌を含む不潔な食物を摂取したりして下痢を起こすと、腸内の局所粘膜組織に炎症が浸潤し、腸壁血管の透過性が変化し、腸腺が過剰に分泌し、タンパク質、水分、塩分の代謝障害を引き起こし、大量の体液が腸腔内に浸出するからです。同時に、細菌や毒素が腸壁を刺激し、腸の蠕動運動を加速させて下痢を引き起こします。この時、腸腔全体が緊張とストレスの「過飽和」状態にあります。辛い食べ物であるニンニクを食べると、腸壁がさらに刺激され、血管の鬱血と浮腫がさらに起こり、より多くの組織液が腸に流れ込み、下痢が悪化します。