酔っぱらいのカニのマリネの仕方

酔っぱらいのカニをマリネするにはどうすればいいですか？

カニはとても美味しい海産物です。カニを食べるのが好きな人はたくさんいます。カニの栄養価は非常に高く、特にカニの卵は高いです。カニの調理方法はたくさんあります。蒸して本来の味で食べるのが好きな人もいれば、炒めるのが好きな人もいます。カニをマリネして酔っぱらいガニにするのが好きな人もいます。酔っぱらいガニは美味しいですが、作り方がわからない人も多いです。以下では、酔っぱらいガニのマリネ方法を紹介します。

酔っぱらいガニのマリネの仕方は？

材料: カニ、塩、白ワイン、乾燥唐辛子、水、生姜。

作り方：

1. まず、下ごしらえしたカニをきれいにし、生姜と唐辛子を切って鍋に入れます。

2. 鍋に適量の水を加え、10分ほど煮て容器に移し冷まします。

3. 冷めたらカニを容器に入れ、適量の白ワインを加え、カニが完全に水に浸かるようにします。

4. 容器の口をラップで密閉し、冷蔵庫に入れて24時間（1昼夜）冷やします。

5. 1昼夜漬け込んだら、美味しい生のマリネカニの出来上がりです。また、マリネには必ず新鮮なカニを使用してください。

酔っぱらいカニは、通常、食べる前に数日間マリネする必要があります。

カニに調味料を入れた後、土瓶の蓋を閉めて、一日に数回振って、カニと酒汁ができるだけよく接触するようにします。3、4日後に瓶を開けると、中の酔っぱらいカニが漬け込まれています。いつでも取り出して食べることができます。ただし、酔っぱらい蟹を食べるときは、食べ物の相性に注意する必要があります。体に害を及ぼさないように、カボチャ、オレンジ、梨など、蟹と相性の悪い食材を同時に食べてはいけません。

カニの調理方法

1. 大きなカニは蒸して食べるのが一番です。大きなカニを蒸すときは、新鮮なカニ3〜4匹と適量の生姜を用意してください。生姜は洗ってスライスします。鍋に適量の水を入れ、生姜のスライスを加えて加熱し、水を沸騰させます。

2. 適量の紫蘇を用意して蒸し器に入れ、蒸し器を蒸し器に入れ、きれいに洗ったカニを直接蒸し器の上に置きます。カニを置くときは、黄色く変色しないように、必ず腹を上にして裏返してください。

3. 鍋に蓋をして火にかけ、沸騰するまで待ってから調理を続けます。約15分後、鍋の中のカニの殻が赤くなります。この時点で火を止めてもかまいません。5分後、カニを取り出して皿に盛ります。食べるときは、カニの身を取り出し、酢と醤油で作った適量のソースに浸します。

毛ガニの調理方法

1. 蒸しガニの他に、発酵黒豆と一緒に炒めることもできます。作るときは、新鮮なガニを2匹用意し、きれいに洗って切り分け、発酵黒豆、1〜2オンスの赤唐辛子、1〜2オンスのニンニクのみじん切りを用意します。さらに、オイスターソース、砂糖、チキンエッセンスを適量用意する必要があります。

2. 中華鍋に油を熱し、みじん切りにした毛ガニを黄金色になるまで炒め、取り出して洗い、赤唐辛子と発酵黒豆を加えて香りが出るまで炒め、適量のスープと調味料を加えてよく混ぜ、最後に揚げた毛ガニを加えて2分間炒めます。調理後、水で薄めた澱粉でとろみをつけます。