ワタリガニと酔っぱらいガニの調理方法

ワタリガニと酔っぱらいガニの調理方法は？

カニといえば、ほとんどの人がとても好きです。カニはとても美味しいものだということは誰もが知っています。美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。カニには多くの種類があります。ワタリガニは非常に一般的なものです。ワタリガニのタンパク質含有量は非常に高く、誰でも食べることができます。ワタリガニの調理方法も多数あります。炒めたり、蒸したり、煮込んだり、どれもとても美味しいです。

ワタリガニと酔っぱらいガニの調理方法

1. カニを半日きれいな水に浸し、水を3回交換してから、ブラシ（歯ブラシでも可）を使って蛇口の下でカニをこすります。その後、水を抜いた洗面器に2時間置いて表面の水分を乾燥させ、基本的に内部の余分な水分を吐き出します。

2. 玉ねぎ、生姜、唐辛子、コショウ、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、バター、醤油（私は杭州産の胡陽醤油を使用しています。色も塩味もちょうどいいので、塩を追加する必要はありません）、砂糖を加え、箸で均等に混ぜます。

3. カニを入れて蓋をし、冷蔵庫で1日以上冷やしてからお召し上がりください。

酔っぱらい蟹の作り方と詳しい手順

1. カニを買ったら、きれいな水に入れて、汚れを吐き出せるように頻繁に水を替えましょう。

2. カニの爪、足、腹をきれいにします。最後に、カニを沸騰したお湯に浸します。

3. 生姜をみじん切りにして置いておきます。日本酒、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。

4. カニの水気を切って密閉できる瓶に入れ、刻んだ生姜と先ほど用意した日本酒を加えます。

5. 日本酒はカニが隠れるくらいの量にします。最初に日本酒を注ぐと、カニは暴れます（このプロセスは少し残酷です）。蓋をして冷蔵庫で7日間保存してからお召し上がりください。

酔っぱらいガニを食べるときの注意点

1. カニを洗浄する作業は 30 分以内に行う必要があります。そうでないとカニは簡単に死んでしまいます。酔っぱらいカニを作るのに死んだカニは絶対に使わないでください。カニを買うときは活きの良いものを選びましょう。