肉油の作り方

一日三食、いや一日四食でも、さまざまな調味料は欠かせません。これらの調味料は私たちの生活に多くの色と風味を加えてくれます。それだけでなく、調味料の存在により、私たちの生活の中のあらゆる種類の食べ物は、私たちの味覚のニーズを満たすためにさまざまな風味を持っています。したがって、調味料は非常に重要です。動物油を煮る方法を学びましょう！

1. ラードの効果と機能

ラードは栄養価が高く、カロリーも植物油に比べて低く、適度に摂取すれば健康にも良いです。

一般的な植物油と比較して、動物油は人々の食欲を高めることができるかけがえのない特別な香りを持っています。特に大根や春雨、醤油製品などと組み合わせると、他の調味料ではなかなか出せない美味しさが味わえます。動物油にはさまざまな脂肪酸が含まれており、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の含有量はほぼ同等で、一定の栄養価があり、非常に高いカロリーを提供できます。クリームは人体での消化吸収率が高く、95％以上に達します。ビタミンAとビタミンDの含有量が多い調味料です。含まれる脂肪分はバターよりも低く、ビタミンAが不足している人や子供に適しています。

効能・効果：1.帯下。精製したラード三ヘクトとワイン五ヘクトを取って、煮て、一度で全部飲みなさい。 2. 便秘には、ラードと生姜汁を2リットル使い、弱火で2リットルになるまで煮込みます。50％のワインを加え、2リットルになるまで煮込みます。分割して服用します。 3. 息切れと咳。ラード4オンスを使い、数回沸騰させてから細かく切り、醤油と酢をつけて食べます。 4. 手足の荒れ。熱いワインに溶かしたラードでこすります。 5. 口内炎が喉を塞ぐ。ラードと白蜂蜜をそれぞれ 1 ポンド、オウレンの根の粉末を 1 オンス使用し、一緒に煎じて汁を抽出し、濃いペーストになるまで煮詰めます。 1日5回、ナツメヤシ大のボールを1個ずつ摂取してください。 6. 瘡蓋炎。生の地黄の根をラードに浸し、6～7回煮沸し、患部に塗ります。

2. ラードの作り方

良いラードを作るには、細かい点がいくつもあります。材料の選択から調理のプロセスまで、すべてに慎重でゆっくりとした作業が必要です。

1. ラードを2～3センチ四方の小片に切り、きれいに洗います。

2. 中華鍋に入れ、ボウル半分の水を加えて強火で沸騰させます。その後弱火にしてゆっくり煮込みます。写真では30分ほど煮込んでいます。 （水を加えるのは、急激な熱で肉が焦げるのを防ぐためです。こうして作ったラードは冷めると白くなり、香りが増します。水が沸騰したら、必ず弱火にしてゆっくり煮てください。徐々に水がなくなり、油が徐々に増えていくのがわかるでしょう。）

3. 約1時間煮ると、角切りにした肉が小さく縮み、少し黄色くなります。煮すぎないように注意してください。油の残留物が焦げて油の味と成分が損なわれないように、調理中は弱火で調理してください。調理中は蓋をする必要はありません。油が少ない最初のうちは、加熱が不均一にならないように数回かき混ぜるだけで十分です。残った油を取り除き、油が完全に冷めたら容器に注ぎ、密封して冷蔵庫で保存します（鍋底の油を流し込まないように注意してください）。一度に食べきれない場合は、袋に入れて冷凍保存することもできます。