福建省のスナックとは何ですか？

「A Bite of China」を見た人なら誰でもその印象を持っているでしょう。福建省のスナックを特に紹介するエピソードがあります。福建省は海岸沿いに位置し、山と海に囲まれており、豊かな自然景観と強い地域性を有しています。福建省には有名な軽食がたくさんあります。仏跳壁、沙咀麺、合仔點、ミミズゼリーなどについてよく耳にします。では、これら以外に福建省にはどんな軽食があるのでしょうか？

1.ミミズゼリー

ミミズゼリーは福建省泉州市発祥の伝統的なお菓子で、色、香り、味ともに優れており、独特な素材で作られた冷凍食品です。

2.平たい肉の鳥の巣

平肉団子は福州の伝統的な特製スナックの一つです。平肉団子は肉団子や平たい食べ物とも呼ばれ、肉団子の皮、豚肉の詰め物、刻んだネギ、砂糖、ゴマ油を主な材料とする福建省の主食です。ツバメのような形をしているため、この名前が付けられました。

3. 牡蠣オムレツ

牡蠣オムレツは福建省泉州市発祥の一般的な家庭料理で、福建省南部、台湾、潮汕などの地域で伝統的に食べられている軽食の一つです。

4. 七星魚団子

魚団子は福建省福州の有名な伝統的なスープ料理の一つです。七星魚団子は、その白い色、弾力がありながら脂っこくなく、香りがよく中身がゆるく、甘くて滑らかな味わいで有名です。

5. ローストポーク餃子

焼き豚団子は福建省特有の伝統的な郷土料理であり、祭りの食べ物として習慣化されています。焼き豚餃子は福建省の多くの地域で作られています。焼肉粽（焼肉団子）は長い歴史があり、甘くて柔らかく、滑らかで脂っこくなく、丁寧に作られているのが特徴です。

6. 8つの主要な

福建西部の八大乾物（八大乾物）は福建客家料理の代表的な料理の一つです。福建省西部の8大乾燥食品には、長亭乾燥豆腐、連城乾燥サツマイモ、武平乾燥豚胆、上航乾燥大根、永定乾燥野菜、明渓乾燥肉ジャーキー、寧化乾燥ネズミ、青柳乾燥タケノコなどがあります。

7. 壁を飛び越える仏陀

仏跳壁は、満旦香、福寿泉とも呼ばれ、福建省福州の郷土料理であり、福建料理に属します。

8. ギフトケーキ

「リービン」は福建省南東部の伝統的な菓子で、地元の風味が強く、砂糖と油を最も多く含む菓子の一つでもあります。贈答用のケーキは楕円形で、月餅よりも大きく、紙のように薄い皮と濃厚で美味しい餡が入っています。

9. ホンセ鶏足

紅色鶏足は、福建省南部の漢民族の伝統的な軽食です。福建省南安市紅色鎮で生産されています。南安の洪色鎮は煮込んだ鶏の足で有名なので、この軽食は「洪色鶏足」とも呼ばれています。

10. 沙茶麺

沙茶麺は東南アジアで広く親しまれている有名なスープ麺スナックです。中国には福建省南部の沙茶や広東省潮汕の沙茶など、さまざまな味の沙茶麺があります。その秘密はスープを作る際に使われる沙茶ソースの作り方にあります。その中でも、厦門の沙茶麺は最高の例です。