シーバックソーン酵素の作り方

シーバックソーン酵素の製造方法は、シーバックソーンをリンゴ、レモン、氷砂糖などと一緒に発酵させることです。ただし、シーバックソーン酵素を作るには、これらの果物を洗ってから氷砂糖を加えて密封する必要があります。通常、密封と発酵には7日間かかります。では、シーバックソーン酵素の作り方を学びましょう。日常生活の中でシーバックソーン酵素を適度に飲むことをお勧めします。

方法1

材料:シーバックソーン450g、リンゴ1個（約300g）、レモン1個、氷砂糖375g、純水3リットル

1.シーバックソーンを水で洗います。シーバックソーンの実が割れないように注意してください。

2.洗ったシーバックソーン、レモン、リンゴ、氷砂糖を順番にボトルに注ぎ、最後に純水を加えます。蓋をして密封します。

3. 7日目になってアルコールの匂いが少なくなるまで待てば、基本的には完了です。

ヒント:毎朝と毎晩、清潔なスプーンでかき混ぜてください。このステップは省略できません。7 日間発酵させた後、濾過し、瓶詰めして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫内でも発酵が続くため、詰め込みすぎないようにしてください。膨張して瓶が破裂するのを防ぐため、毎日瓶のキャップを開けて空気を抜くことを忘れないでください。1 か月以内に飲み切ってください。

方法2

1.砂糖を溶かします。電子スケールを使用して砂糖400gを量り、3Lの純水を入れた酵素バケツに入れて溶かします（砂糖が溶けた後、果物や野菜の酵母などの有益な細菌の分解速度が最も速くなります）。

2.菌末を活性化します。計量カップに少量の温水（約37℃）を加え、菌末1パックを注ぎ、かき混ぜて溶かし、置いておきます。（発酵の成功率を高め、糖分を減らし、より良い発酵環境を作るために、プロバイオティクスを含む酵素菌の使用をお勧めします。）

3.シーバックソーンの芯を取り除き、浸した材料を溶かした砂糖の入った酵素樽に注ぎ、最後に活性化した細菌粉末を注ぎ、かき混ぜます。

4.発酵を開始し、樽に蓋をして酵素マシンに入れ、機能として「生酵素」を選択し、スタートを押します。室内温度が30℃を超える場合は、最適な水量の目盛り線までマシンに水を追加します（マシンがない場合は、温度28度の適切な環境で原料を樽に入れて発酵させてください）。

5. 12時間発酵後、シーバックソーンの香りが漂い、表面に泡が立つので、スプーンで材料を軽く押してかき混ぜます。

6. 24時間発酵させた後、瓶を開けると、シーバックソーンとワインの香りが漂い、少し酸味があります。

7. 48時間発酵させた後、味は酸味よりも甘みが強くなります。

8. 66時間発酵させた後、少し痺れるような、酸味と甘み、そしてほんのりとした苦味が感じられるようになり、樽詰めの準備が整います。 完成したら、酵素ボトルまたはボトルに入れます（機械がない場合は、1日12時間に1回かき混ぜることをお勧めします。さらに1〜2日かかります。少ししびれます。