ヤギミルクパウダーの機能は何ですか？

ヤギミルクパウダーは、ヤギのミルクから作られたミルクパウダーの一種です。タンパク質を多く含み、比較的栄養価が高いです。また、特定の脂肪酸も含まれています。定期的に摂取することで、体に必要なビタミン、カロリー、ミネラルなどを補給できます。特に新生児はヤギミルクパウダーを摂取することができ、赤ちゃんの体に必要な栄養素だけでなく、体に必要なビタミンも補給できます。

ヤギミルクパウダーの機能は何ですか？

ヤギミルクパウダーとは、ヤギのミルクから作られたミルクパウダーのことです。乳製品には、牛乳、馬乳、ヤギ乳などがあります。

ヤギミルク風味

ヤギミルクの羊臭さは、羊の毛皮の匂いとヤギミルクに含まれる特定の化学成分から生じます。カプリン酸 (C6:0)、カプリン酸 (C8:0)、カプリン酸 (C10:0) などのヤギミルクに含まれる化学成分が、ヤギミルクの特別な風味の主な原因です。

栄養価

乾物とカロリー: ヤギミルクの乾物含有量は基本的に牛乳と同程度か、わずかに高くなります。ヤギミルクの1キログラムあたりのカロリー含有量は、牛乳よりも210キロジュール高くなります。

脂肪: ヤギミルクの脂肪含有量は 3.6%～4.5%、脂肪球の直径は約 2 ミクロン、牛乳の脂肪球の直径は 3～4 ミクロンです。ヤギのミルクには短鎖脂肪酸が豊富に含まれており、低レベルの揮発性脂肪酸は全脂肪酸の約 25% を占めますが、牛乳では 10% 未満です。ヤギミルクの脂肪球は直径が小さいため、消化・吸収されやすいです。

タンパク質: ヤギミルクのタンパク質は主にカゼインとホエイタンパク質です。ヤギミルク、牛乳、母乳中のカゼインとホエイプロテインの比率は、およそ 75:25 (ヤギミルク)、85:15 (牛乳)、60:40 (母乳) です。ヤギミルクのカゼイン含有量は牛乳よりも低いですが、ホエイタンパク質含有量は高く、母乳に近いことがわかります。カゼインは胃酸の作用により、より大きな凝固剤を形成できます。カゼイン含有量が高いほど、タンパク質の消化率は低くなります。そのため、ヤギ乳タンパク質の消化率は牛乳よりも高くなります。

ミネラル: ヤギミルクのミネラル含有量は 0.86% で、牛乳よりも 0.14% 高くなります。ヤギミルクには牛乳よりも多くの元素が含まれており、主なものはカルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、塩素、マンガンです。

ビタミン: 研究によると、ヤギミルク 100 グラムあたりに含まれる 10 種類の主要ビタミンの合計量は 780 マイクログラムです。ヤギミルクに含まれるビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、パントテン酸、ナイアシンは乳児のニーズを満たすことができます。

酸性度と緩衝能: ヤギミルクの天然酸性度 (11.46) は牛乳 (13.69) よりも低く、水素イオン濃度はそれぞれ 190.5 nmol/L と 239.9 nmol/L (PH6.72 と 6.62) です。ヤギミルクの主な緩衝成分はタンパク質とリン酸です。ヤギミルクは優れた緩衝作用があるため、胃潰瘍の治療に最適な食品です。

コレステロール: ヤギのミルク100グラムあたりのコレステロール含有量は10〜13mgで、母乳100グラムあたりのコレステロール含有量は20mgに達することがあります。ヤギミルクに含まれるコレステロール含有量が低いことは、人間の動脈硬化や高血圧の発生を減らす上で確かに重要です。

核酸: ヤギミルク中の核酸（デオキシリボ核酸とRNA）含有量は、牛乳や母乳よりも高くなっています。核酸の基本単位はヌクレオチドです。ヤギミルクに含まれるヌクレオチドのうち、アデノシン三リン酸（ATP）の含有量が非常に高いです。核酸は細胞の基本成分であり、生物の生命活動において極めて重要な役割を果たしています。