食品の賞味期限はどれくらいですか？

誰もが知っているように、どんな食品にも賞味期限があります。食品の製造日と賞味期限も消費者が最も気にする点であり、特に賞味期限は、ある意味では生産者の消費者に対する約束です。では、賞味期限の意味は私たちが理解している通りなのでしょうか?賞味期限が切れたら、もう食べなくてもいいのでしょうか？次に、編集者が食品の賞味期限の本当の意味を皆さんに理解してもらいます。

1. 意味

製品の賞味期限とは、その製品が最も消費される期間を指します。製品の有効期限は製造元によって提供され、使用期間が限定された状態で製品上に表示されます。賞味期限内においては、製品製造者は製品の品​​質が関連規格に準拠しているか、または明示的に保証された品質条件を満たしているかについて責任を負います。販売者はこれらの製品を自信を持って販売でき、消費者は安全に使用できます。

食品やその他の製品が腐っているかどうかを判断する基準は、賞味期限だけではありません。保管方法や環境の変化などにより、材料が早期に腐敗することもあります。したがって、賞味期限内に食品を消費するようにしてください。

開封した食品は賞味期限が短くなりますので、品質の劣化を防ぐため、できるだけ早く使い切ってください。

2. 識別スキル

食品ラベルに記載されている賞味期限とは、「ラベルに指定された条件下で食品の品質が保証される日付。賞味期限を過ぎた食品でもまだ食べられる可能性がある」ことを意味します。上記の「指定された条件」とは、一般的に、食品が賞味期限内に販売および消費に完全に適した状態となるように、換気、乾燥、冷却などの保管方法を指します。賞味期限が過ぎた食品でも、色、香り、味に変化がなければ食べることができます。例えば、賞味期限を過ぎたビールでも、ツヤが失われていなかったり、濁りや沈殿がなかったり、臭いがしたりしなければ、まだ飲むことができます。

3. 方法を決定する

現在、保存期間を決定するために、次の 2 つの方法がよく使用されています。

1. 同シリーズの製品の賞味期限と消費者の認知度を考慮し、市場での製品の流通と物流に基づいて賞味期限を決定します。

2. 食品を特に厳しい条件下で保管し、定期的に複数回品質検査を実施し、官能評価や製品の物理的・化学的性質を利用して品質を検査します。最後に、テスト結果を外挿（合理的な推論）して、通常の保管条件下での保存期間を取得します（ASLT テスト）。