サワージャーが白くなったらどうすればいいですか？

人生の中で、食品の品質変化など、いくつかの特別な状況に遭遇することがあります。人生の中で、食品に白い物質が現れる状況に遭遇することはよくあります。ほとんどの場合、食品は長期間放置され、劣化しています。多くの人は、食品を捨てるのは残念だと思いながらも、それを取っておきたいと思っています。では、サワージャーが白くなったらどうすればいいのでしょうか?

まず、サワージャーが白くなったらどうすればいいでしょうか？白くなるのはカビやその他の細菌が蓄積したためで、冷水によって持ち込まれた細菌が繁殖することで起こります。これは一般にブルームと呼ばれます。一般的に、ザワークラウト水の抗菌力は非常に強く、主に乳酸と塩の作用によるものです。乳酸はザワークラウト水中の乳酸菌の発酵によって生成されますが、ほとんどの人はこれを制御できず、一方塩は人間が加えます。ザワークラウトを食べると塩分が失われるので、定期的に塩分を補給することを忘れないでください。しかし、ザワークラウト水の表面は比較的異なります。時間が経つにつれて、ザワークラウト水中の浮遊物質が増加します。表面の多数の浮遊粒子は空気（酸素を含む）に近く、海の小さな島に似ており、水体の内部環境よりも細菌の繁殖に適しています。ある程度の規模に達すると、いわゆる「開花」状態になります。

次に、大量の細菌を除去します。雑菌は一般的に水面上でのみ繁殖するため、清潔な器具で取り除くことができます。すくう過程で、器具は細菌に汚染されます。器具を水の中に入れ、細菌を水域に持ち込まないようにしてください。水面近くですくい、すくうたびに器具を洗浄する必要があります。白い花をすべてすくい取った後、水面の水をすくい取り続けます。残っている細菌を除去します。白い花が肉眼で見えなくなると、菌類の大きな集団はほぼ消滅したことになります。しかし、肉眼では見えない残存生物がまだ多く残っており、生息に適した環境があればすぐに繁殖して復活します。肉眼では見えないので、物理的な方法は役に立ちません。解決するには、生活環境を制限するしかありません。

サワージャーが白くなったらどうすればいいでしょうか？ 一つの方法は、水の抗菌力を高めることです。適量の塩と少量の濃い酒（50％以上の濃い酒で、高ければ高いほど良いですが、低ければ殺菌効果は非常に低く、役に立たないこともあります）を加えます。酒の量は自分の感覚に基づいて、水の表面全体に広がるのに十分な量で、多すぎないようにしてください。 2番目は脱酸素化です。有害細菌はほぼすべて好気性細菌です。ザワークラウト水の表面の酸素が除去されれば、水の表面の細菌が生き残ることは難しくなります。酸素を除去する方法は実際の状況によって異なります。脱酸素剤は市販されています。購入して、ザワークラウトの瓶に入れる方法を見つけてください。民間の方法は鉄を使うことです。鉄は酸化しやすいので、きれいな鉄の塊をザワークラウトの入った水に直接入れて酸素を取り除くことができます。鉄粉や割れた鉄を包んでザワークラウトの瓶の蓋の内側の上部に貼り付けると、空気中の酸素を取り除くことができます。しかし、鉄を使用する場合の欠点の 1 つは、酸素を吸収すると錆びてしまうことです。したがって、鉄の塊を水に投げ込むという習慣は、白い斑点を取り除くためだけに使用され、取り除いた後は白い斑点を取り除く必要があります。上記の手順が完了したら、容器を密封し、室温で2〜3日間置きます。白い花が現れなくなったら、残っている細菌が完全に除去されたことを意味します。継続的に現れる場合は、細菌の殺菌力が十分でないことを意味します。