山東料理の名物料理

四大料理は四川料理、山東料理、広東料理、東北料理であることは誰もが知っています。四大料理はそれぞれ味が異なり、それぞれの料理は独特の味で有名です。特に山東料理が好きな人は多く、それは山東料理の味が比較的穏やかだからです。本場の山東料理は特に美味しいです。では、山東料理の代表的な料理は何でしょうか？ご紹介しましょう

山東料理の代表的な料理は、甘酸っぱい鯉、九転大腸、カリカリ肉のスープ炒め、山東蒸し肉団子などです。

1. 甘酸っぱい鯉は山東省済南市の伝統的な名物料理で、済南市の黄河沿いの重要な町である羅口鎮が発祥と言われています。済南は黄河の北に位置し、黄河の鯉は肉厚で美味しいだけでなく、鱗は金色、尾は赤く、見た目も可愛らしく、宴会の珍味として親しまれています。黄河の鯉の肉は純粋で柔らかく、美味しい。『済南県志』には古くから「黄河の鯉と南陽のカニが料理に含まれている」と記されている。調理後は黄金色になり、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて香りがよく、美味しいです。

2. 九咸大腸は山東地方の伝統的な漢料理の一つで、山東料理に属します。清朝の光緒初期に済南の九華林レストランの店主が初めて考案しました。元々は「煮込み大腸」と呼ばれていました。何度も改良を重ね、煮込み大腸の味はさらに良くなりました。このレストランで宴会を開く際、多くの著名人が「大腸煮込み」という料理を用意します。学者や文人は、この料理を食べて、確かに独特で特別な味がすると感じました。店主の「9」という数字への好みを満足させ、道教の「九精金仙」のように細心の注意を払ってこの料理を作ったシェフを称賛するために、彼らはこの料理を「九転大腸」と改名しました。料理は赤みがかっていて、大腸は柔らかくて、塩辛くて甘酸っぱくて辛い味がします。非常に新鮮で香りがよく、脂っこいですが、油っぽくなく、食べ飽きることはありません。

3. 漢民族の名物料理である揚げサクサク肉スープは済南料理に属し、サクサクとした柔らかい食感、澄んだあっさりとしたスープ、まろやかな味わいが特徴です。 体を強壮し、栄養を与える

脾臓と食欲を強化し、栄養失調を調整します。

4. 山東蒸し肉団子は山東料理に属します。新鮮な赤身豚肉、干しエビ、ヘラジカなどの材料を細かく切り刻み、澱粉、卵などの材料を加えて均一に混ぜます。鍋で蒸し、スープボウルに入れて提供します。この料理のミートボールは柔らかく、スープは美味しくて栄養価が高く、あらゆる年齢の人々に適した珍味です。