塩辛い食べ物とは何ですか？

食品が酸性かアルカリ性かは、食品に含まれるミネラルの種類と含有量によって決まります。食品自体に含まれる元素の量によって、アルカリ性食品、酸性食品、中性食品に分けられます。

アルカリ性食品は、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを多く含む食品で、野菜、果物、牛乳、大豆、菌類など、体内での最終代謝産物がアルカリ性であることが多い食品です。

では、一般的なアルカリ性野菜とは何でしょうか?

1. アルカリ性で性質が冷たい食品には、ジュンサイ、スベリヒユ、ドクダミ、空芯菜、トマト、ハヤトウリ、ズッキーニ、メロン、ひょうたん、メロン（マスクメロン）、ハミメロン、スイカ、キュウリ、タケノコ、昆布などがあります。

2. アルカリ性で冷涼な性質の食品には、レンコン、コンニャク、ヒシ、クズ、ビート、ラディッシュ、コールラビ、セロリ、アマランサス、ナス、レタス、ワイルドライスの茎、ゴーヤ、菜種、ほうれん草、キノコ、レタス、カリフラワー、エノキダケ、冬瓜、キュウリ、ヘチマなどがあります。

3. 本質的に中性のアルカリ性食品（陰性の系列の陽よりも弱い）には、ユリ、ニンジン、コールラビ、キク、シゾネペタ、キャベツ、ケール、ヤマブシタケ、黒キクラゲ、ナズナ、白キクラゲ、サツマイモ、ジャガイモ、サトイモなどがあります。

4. アルカリ性で性質が温かい食品には、昆布、チャマグ、ヤムイモ、タマネギ、ニラ（野生ニンニク）、ツルニチニラ、ニラ、カラシナ、コリアンダー、ピーマン、カボチャ、ショウガ、タマネギなどがあります。

5. 性質上辛いアルカリ性の食品には、ニンニク、唐辛子、コショウなどがあります。

一般的なアルカリ性の食用ハーブは何ですか?

1. 冷たい性質を持つアルカリ性の食品には、デンドロビウムや葦の根などがあります。

2. 清涼性を持つアルカリ性の食品には、菊、ミント、地黄、白牡丹、アメリカ人参、アデノフォラ、桂皮種子などがあります。

3. 性質は中性だがアルカリ性の食品には、イヌタデ、オドリコソウ、ツルドクダミ、ヤグルマギク、甘草などがあります。

4. 性質が温かいアルカリ性の食品には、イヌタデ、冬虫夏草、キンモクセイ、トチバニンジン、黄耆、高麗人参、トチバニンジン、ニクジュヨウ、トチュウ、オトギリソウなどがあります。

5. シナモンは熱性を持つアルカリ性の食品です。

では、一般的なアルカリ性の果物は何でしょうか?

1. 性質が冷たいアルカリ性の食品には、キウイ、柿、桑の実、イチジク、サトウキビ、バナナ、クサノオウなどがあります。

2. アルカリ性で性質が冷たい食品には、ナシ、ビワ、オレンジ、ミカン、マンゴー、羅漢果、リンゴなどがあります。

3. 本質的に中性のアルカリ性食品（陰と陽のバランスが負の系列にあるタイプのアルカリ性食品）には、ブドウ、サンザシ、ザクロ、パパイヤ、ビンロウの実、桃、レモン、チェリーなどがあります。

4. アルカリ性で性質が熱い食品には、ライチ、オレンジ、リュウガン（竜眼）などがあります。