もやしはなぜ苦いのでしょうか？

大豆のもやしを植えるときには、注意すべき点がたくさんあります。日光を遮らなかったり、植える環境の空気の流れが妨げられたりすると、大豆のもやしは苦くなります。このようにして育った大豆のもやしを好んで食べる人はいないでしょう。大豆もやしにはビタミンやアスパラギン酸が豊富に含まれており、人体に多くの効能があります。普通の大豆もやしはシャキシャキして甘いはずです。

もやしはなぜ苦いのでしょうか？

1. もやしは調理中は必ず光を避けてください。調理中に光を避けなかったり、開いたりすると、光が漏れて色が変わったり、苦くなったりします。

2. もやし容器は通気性と防風性があり、湿気の多い場所に置く必要があります。そうしないと、もやしが緑色に変色して苦くなります。

3. 水質が悪いともやしが苦くなることがあります。

4. もやしを長く放置すると苦くなります。

もやしの知識

もやしは、もやし野菜、賢いもやし、豆もやし、如意野菜、つまみ野菜、銀もやし、銀針、銀苗、もやし心、大豆もやし、清水もやしとも呼ばれ、さまざまな穀物、豆、木の種子から栽培される食用の「もやし」であり、「生きた野菜」としても知られています。種類が豊富で栄養も豊富な一般的な野菜です。主に食べられる部分は胚軸です。一般的なもやしには、トゥーンもやし、ソバもやし、アルファルファもやし、ピーマンもやし、緑黒豆もやし、アカシアもやし、ヒマワリの種のもやし、大根もやし、アスパラガスもやし、ピーナッツもやし、ソラマメもやしなど、30 種類以上あります。

もやしは生で食べられますか？

もやしは生で食べてはいけません。もやしは成長過程でサルモネラ菌や大腸菌を保有している可能性があるため、生で食べると中毒を引き起こしたり、これらの細菌による病気を発症したりする可能性があります。

緑豆もやしと大豆もやしの違い

1. 多様性

名前の通り、緑豆もやしは緑豆から栽培され、大豆もやしは大豆から栽培されます。この2つは異なる種類の豆です。

2. 豆板

もやしの豆の花びらを見てください。大豆のもやしは大豆より大きく、黄色で、大きさは大豆と同じ1～1.5cmです。緑豆もやしの豆のさやはそれほど大きくなく、2〜3 mm 程度で、色は緑色です。

3. 根茎

大豆もやしは大豆を水に浸して一定の長さまで育てたもので、根が太いものがよいでしょう。緑豆もやしの原料は緑豆で、根は比較的細いです。