乾燥キノコの保存方法

がんば茸はとても美味しい茸です。しかし、干しキノコなどの食材を市場で見たり買ったりすることは難しいです。乾燥したキノコは保存が非常に難しいからです。ガンバ茸は温度や環境に対する要求が非常に高いため、頻繁に食べることは難しい。では、乾燥キノコを購入した場合、どのように保存すればよいのでしょうか?今日はその方法を紹介します。

乾燥キノコの保存方法

1. 新鮮な乾燥キノコを購入したら、比較的乾燥している限り、長期間保存できます。土や雑草を取り除き、乾燥した部分を鮮度保持袋に入れて、冷蔵庫の冷凍庫に保存します。食べる前に取り出して自然解凍し、きれいな水で洗ってください。

2. 土付きで新鮮な乾燥キノコの根の外皮を剥き、ほぼ同じ大きさの細片に並べます。きれいな水で洗った後、塩水に5〜9日間浸します。取り出してきれいな水ですすぎ、防水容器に入れて保存液に浸します。保存液は、乾燥キノコと水の総重量の10〜25％の塩を量り、安息香酸ナトリウム1〜4‰とメタ重亜硫酸ナトリウム1〜4‰を量り、水に溶かして作ります。液面は乾燥菌床の表面より少し高くなるようにし、容器の口を密閉して空気を遮断し、衛生を保ちます。1か月間浸した後、取り出して製品として包装します。賞味期限は10ヶ月以上です。

乾燥した細菌をきれいにする方法

1. 乾燥キノコの菌体は腐った草、松の毛、泥などが混ざっているので、丁寧に洗浄する必要があります。そのため、乾燥したキノコを購入したら、きめに沿ってメロンの種くらいの大きさに裂き、裂きながら中のゴミを取り除く必要があります。

2. 松毛がある場合は、まず乾燥した菌類の中に生えている松毛をきれいにし、次にナイフを使って根の表面層を丁寧に削り取ります。乾燥したキノコの汚れを削ぎ落とし、不純物を取り除き、茶色のブラシで泥や砂を一つ一つこすり落とし、さらにキノコに絡みついた木片や雑草を取り除きます。ちぎって摘んだ後は、きれいな水で数回洗います。

乾燥キノコを食べるべき人は誰ですか?

ガンバキノコは野生のキノコです。無毒の菌類です。チキンスープを作るときにガンバキノコを使うと、チキンスープがより美味しく、より栄養価が高くなります。ガンバ茸は誰でも食べられますが、特に女性、貧血の人、癌患者、肥満の人には最適です。次にガンバ菌の適した個体群について詳しく紹介します。

1. ガンバ茸は肥満の人に適しています。ガンバ茸は脂肪、コレステロール、カロリーが低く、天然の減量食品で、特に肥満の人や減量したい人に適しています。

2. ガンバ茸は女性が食べるのに適しています。ガンバ菌には抗酸化物質が含まれており、人体内のフリーラジカルを除去して老化を遅らせる効果があります。

3. ガンバキノコは癌患者に適しています。乾燥菌に含まれる物質は、がん細胞に直接的な殺傷作用はありませんが、抗体の生成を刺激し、体内の防御力を調節し、リンパ組織の変化を促進するため、がん細胞の増殖と拡散を抑制する効果があります。

4. ガンバ茸は貧血の人に適しています。干し椎茸には鉄分が多く含まれており、女性の月経血で失われる鉄分を補給することができ、鉄欠乏性貧血の患者にとっても最適な食品の一つです。乾燥キノコを定期的に摂取すると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色などの症状を効果的に回避できるほか、目が明るくなり、髪が黒く輝き、ツヤツヤになります。