雲南省プーアル茶の種類

雲南省には様々な名茶が豊富にありますが、その中でもプーアル茶が最も有名です。このお茶は、味も栄養も伝統的な名茶とは全く異なり、味は少し軽く、普通のお茶のような苦味がありません。一口飲んだ後、口の中に甘い後味がはっきりと残ります。プーアル茶の健康効果も抜群です。ダイエットや血中脂質を下げる効果があります。雲南省プーアル茶の種類を見てみましょう。

1. 製造方法による分類

生茶：摘み取った後、自然に発酵させ、より刺激のあるお茶にします。長年保存すると、お茶はよりマイルドになります。古き良きプーアル茶は通常、この方法で作られます。

熟茶：科学と人工発酵法を用いてお茶をマイルドで柔らかくし、お茶の味を良くします。分岐点は1973年以降です。

2. 保管形態により乾式保管と湿式保管に分けられる

乾燥貯蔵プーアル茶とは、通気性があり、乾燥していて清潔な倉庫に保管され、自然に発酵するプーアル茶のことです。10年から20年熟成させるのが最適です。

湿式貯蔵プーアル茶: 通常は発酵を早めるために、地下室やセラーなどの比較的湿度の高い場所に置かれます。お茶の中身が傷みやすいため、泥臭さやカビ臭さが残ることが多いです。湿式貯蔵のプーアル茶は乾式貯蔵のプーアル茶よりも熟成速度が速いですが、カビが生えやすく、人体にも有害です。そのため、湿式貯蔵のプーアル茶の販売や飲用は推奨しておりません。乾燥貯蔵のプーアル茶よりも熟成速度が速いです。 5年から10年ほど保管するのが最適です。

3. 外観による分類

ティーケーキ：平らな円盤形で、7ピースのケーキの正味重量はそれぞれ357gで、7ピースごとに筒状になっており、それぞれの正味重量は2500gであるため、「7ピースケーキ」と呼ばれています。

托茶：丼のような形をしており、正味重量は1個あたり100gまたは250gです。現在はミニ托茶もあり、正味重量は1個あたり2g～5gです。

煉瓦茶：長方形または正方形で、重量は250g～1000g程度。主に輸送しやすいようにこの形に作られています。

黄金瓜貢茶: 100g から数キログラムまでのさまざまなサイズの半分のメロンの形に圧縮されています。

千良茶: 様々な大きさの圧縮された細片に圧縮されており、各細片は比較的重いです (最小のものでも約 50kg の重さがあります)。

茶葉：製茶工程で圧縮されず、茶葉のままの状態のプーアル茶を指します。茶葉には、茶葉全体を太く細長く切ったリーフティーと、芽の先端を細長く切ったバッドチップティーがあります。