304 ステンレススチール製のケトルは有毒ですか?

ステンレスで作られたものは生活の中で幅広く使われています。ステンレスは鉄と鋼を混ぜて作られているため、錆びないのが大きな利点です。日常生活では、鍋やステンレス製のやかんなど、多くの家電製品や調理器具がステンレスで作られています。しかし、304ステンレス製のケトルを頻繁に使用すると中毒を引き起こすのではないかと心配する人も多いのではないでしょうか。

まず、材質から見ていきましょう。ステンレス鋼の製造工程では、「ニッケル」が添加されます。これは銀白色で硬く、延性があり、強磁性の金属元素であるためです。研磨性が高く、耐腐食性があるため、価格も非常に高価です。 304ステンレス鋼には8つの「ニッケル」が含まれているため、耐腐食性が強く、錆びません。そのため、304ステンレス鋼は最も広く使用されており、食品機器、一般機器、原子力産業機器などに使用されています。

電気ケトルの製造過程では、食品グレードの304ステンレス鋼の原材料の価格が比較的高いため、一部の悪徳商人は利益を追求するために、主に201（高マンガン鋼）またはさらに悪い鋼を使用してケトルを製造しています。有害物質を過剰に含んだケトル製品は、使用中に大量に溢れてしまうと、長期間使用する人にとっては依然として大きなリスクとなります。

私たちの日常生活では、201ステンレス鋼（工業用ステンレス鋼、一般に高マンガン鋼と呼ばれる）と304ステンレス鋼をよく見かけます。含まれる「ニッケル」元素が異なるため、201ステンレス鋼は家庭の装飾や工業用途に使用されることが多く、304ステンレス鋼は食品基準を満たしており、食品用具によく使用されます。

ニッケルはステンレス鋼の耐酸性と耐アルカリ性を向上させる元素です。この元素は高価なため、ステンレス鋼の価格に影響を与えます。コストを節約するために、201ステンレス鋼（工業用ステンレス鋼、一般に高マンガン鋼と呼ばれる）には「ニッケル」が1つだけ追加されています。ただし、製造プロセスでは、錆びにくさ（耐酸性と耐アルカリ性）を向上させるためにマンガンのみを追加できますが、マンガンは人体に有害です。304ステンレス鋼は8〜10の「ニッケル」を追加します。価格は高いですが、錆びにくさ（耐酸性と耐アルカリ性）は国家食品グレードのステンレス鋼に達しています。そのため、SUS304ステンレス鋼は「中華人民共和国国家標準」GB 9684-2011「国家食品安全基準ステンレス鋼製品」の関連要件を満たしています。

201ステンレス鋼（工業用ステンレス鋼、通称高マンガン鋼）は防錆能力（耐酸性、耐アルカリ性）が低いため、製品には「鏡面研磨」（表面の保護層）処理が施され、汚れの付着を減らし、防錆時間を延ばします。「サンディング」処理を施すと、金属が直接空気にさらされ、すぐに錆びてしまうため、防錆時間を延ばすために、201ステンレス鋼は「鏡面研磨」製品にしかできません。

04ステンレス鋼製品は、食品グレードの要件を満たす防錆能力（耐酸性および耐アルカリ性）を備えているため、「研磨」と「鏡面研磨」の両方の処理が許容されます。したがって、ほとんどの「研磨」ケトルは304ステンレス鋼で作られ、「鏡面研磨」ケトルのほとんどは201ステンレス鋼で作られています。